人蔘和白參的區別

回答：人蔘為傘形目、五加科、人蔘屬的多年生草本植物，喜陰涼，主根高長30-60釐米，較肥厚，肉質呈黃白色的圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝，可做藥用。白參是人蔘的一種，為人蔘加工後的產品，是用4-6年生的新鮮水參為原料，剝皮後自然曬乾而成，色澤呈微白的黃色。

一、人蔘和白參的區別

1、人蔘

（1）人蔘是傘形目、五加科、人蔘屬的多年生草本植物，主根長30-60cm左右，根莖短，主根紡錘形，掌狀複葉為3-6輪生莖頂，葉柄為長3-8cm，無毛，小葉3-5，膜質，中央小葉橢圓形或長圓狀橢圓形，長為8-12cm，側生小葉卵形或菱狀卵形，長為2-4cm，先端長漸尖，基部寬楔形，具細密鋸齒，齒具刺尖，上面疏被刺毛，下面無毛，側脈為5-6對，小葉柄長0.5-2.5cm。

（2）傘形花序單生莖頂，具有30-50朵花，花序梗長為15-30cm，花梗長為0.8-1.5cm，花為淡黃綠色，萼具5小齒，無毛，花瓣為5花，花絲短，子房為2室，花柱為2個，離生，果扁球形，鮮紅色，種子腎形，為乳白色。

（3）人蔘的莖、葉、花、果，以及加工副產品都是輕工業的原料，一般可加工出諸如含有人蔘成分的煙、茶、酒、晶、膏等商品。

2、白參

（1）白參是人蔘加工後的產品，一般將生曬參、白糖參、白乾參等，統稱為白參。白參性味味甘，微苦，性微寒，歸經為歸肺，脾經，人蔘的加工工藝非常複雜，不同的加工工藝製成不同種類的高麗蔘。

（2）一般將收穫的人蔘晾乾，挑選出質量較好的加工成紅參，其它的加工成白參，白參是以4-6年生的水參（新鮮參）為原料，剝皮後以太陽光或熱風自然曬乾而成，色澤為微白的黃色。

二、人蔘的分佈範圍

人蔘主要分佈於中國、俄羅斯、朝鮮，在我國分佈於遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，主要生於海拔數百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下，喜愛質地疏鬆、排水性好、通氣性好、養料肥沃的砂質壤土，喜陰，涼爽而濕潤的氣候有利於人蔘的生長。人蔘耐低温，忌強光直射，喜愛散射較弱的光照。