黨蔘食用方法
回答:黨蔘可用來煮粥、煲湯、泡酒等,其中煲湯食用,可將黨蔘、五味子、生熟地、當歸等多種昂貴中藥材用水煎後服用,泡酒可將黨蔘、枸杞子、白酒混合放入廣口瓶中,加入適量的白酒,密封以後浸泡一週以上可飲用。
一、黨蔘食用方法
1、煮粥:先將黨蔘、茯苓、生薑各10克、粳米100克,放入水中進行浸泡,然後將黨蔘等三味煎水取汁,後下米煮成粥,可加鹽調味。
2、煲湯:將黨蔘、五味子、生熟地、當歸等多種昂貴中藥材用水煎後服用,也可以用黨蔘和雞肉一起燉湯喝,美味又營養。
3、泡酒:將黨蔘、枸杞子清洗好以後,跟白酒混合放入廣口瓶中,加入適量的白酒,密封以後浸泡一週以上可飲用。
4、煮飯:選取黨蔘10克,購買一些新鮮的大棗,然後將糯米浸泡後蒸熟,在碗中加入蒸好的粳米,放入棗和黨蔘即可食用。
二、黨蔘的形態
1、黨蔘
(1)根略呈圓柱形、紡錘狀圓柱形或長圓錐形,長15-45cm,直徑0.45-2.5cm,少分枝或中部以下面分枝,表面灰棕色、灰黃色色或紅棕色,有不規則縱溝及皺縮,上部多環狀皺紋,疏生橫長皮孔,近根頭處尤密。
(2)根頭有多數突起的莖痕及芽痕,集成球狀,根破碎處有時可見黑褐色膠狀物,斷面較平整,質柔潤或堅硬,有的呈角質樣,黃白色、淡棕色或棕褐色,皮部較厚,常有裂隙,與木部交接處有一深棕色環,氣微香,味甜,嚼之無渣,木部約佔根直徑的1/3-1/2,淡黃色。
2、管花黨蔘
表面落皺縮成縱溝,疏生橫長皮孔,上部環紋稀疏,根一分枝或下部略有分枝根頭有球狀獅子盤頭,破碎處有棕黑色膠狀物溢出,氣微香,味微甜,斷面粉質或糖樣角質。
3、素花黨蔘
長不超過30cm,根稍短,少分枝,表面灰棕色,栓皮粗糙,多縊或扭曲,上部環紋密集,質堅韌,斷面不甚平整,油點多,嚼之有渣。
4、球花常參
長20-43cm,直徑1-3cm,根肥大,表面有皺縮的縱溝,上部有密環紋,常扭曲,中部向上至根頭部漸細,根莖具多數細小的莖痕或芽痕,具輻射狀排列的細小裂隙,具特異臭氣。
5、灰毛常參
斷面略顯粉性,可見針晶樣亮點,根下部有的分僅,具特異氣味。
6、川黨蔘
表面灰棕色,栓皮常局部脱落,上部環紋較稀,根下部很少分枝,味微甜、酸,斷面皮部肥厚,裂隙較少。
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