脂溶性農藥怎樣去除，附危害性

回答：1、鹼洗法：向清水中拌入少量的鹼粉，再將蔬菜放入水中浸泡5-15分鐘，浸泡後重新用清水將蔬菜洗淨即可。2、暴曬法：將蔬菜、水果放在陽光下暴曬5分鐘，脂溶性化肥和有機氯、有機汞農藥的殘留量會損耗60%左右。3、去皮法：蔬菜和水果上的蠟質容易吸附農藥，食用前可削去表皮。

一、脂溶性農藥怎樣去除

1、鹼洗法

（1）在清水中添加少量的鹼粉或冰鹼，然後拌勻，再將蔬菜放入水中浸泡5-15分鐘，浸泡後倒掉鹼水，並將蔬菜用清水洗淨即可。

（2）若沒有鹼粉和冰鹼，可用小蘇打作為替代品，小蘇打和清水的比例為1：20，拌勻後放入蔬菜，浸泡10-15分鐘左右，最後再將蔬菜洗淨。

2、暴曬法

（1）將蔬菜、水果放在陽光下暴曬5分鐘，可將脂溶性化肥以及有機氯、有機汞農藥的殘留量損耗60%。

（2）將胡蘿蔔放在陽光下，紫外線可破壞、分解農藥的化學結構，降低毒性，而且温度越高農藥的揮發速度越快。

3、去皮法

（1）蔬菜、水果的表皮上的蠟質容易吸附農藥、化肥，食用前可做去皮處理。

（2）殘留的農藥一般會聚集在蔬果表面、葉柄彙集處、凹陷處，削去外皮可降低接觸到殘留農藥和化肥的概率。

二、脂溶性農藥的危害性

1、對環境的危害

脂溶性農藥在土壤內、生物體內的殘留性要遠超水溶性農藥，比如有機氯農藥“六六六”、“滴滴涕”的脂溶性便比較強，這類藥物容易被生物吸收，並在其體內積累，繼而造成毒害。

2、對人體的危害

（1）輕度中毒

出現出汗、流涎、咳嗽、咽痛、乏力、頭痛、頭暈、噁心、失眠等症狀，以及眼紅充血、流淚怕光、食慾不振、頭面部感覺異常。

（2）中毒中毒

除上述情況之外，還伴有腹痛、抽搐、嘔吐、紫紺、呼吸困難、心跳過速、四肢痠痛等症狀。

3、重度中毒

上述症狀加重，並伴有高熱、多汗、癲癇樣發作、肌肉收縮等症狀，甚至會昏迷或死亡。