哪些野菜適合在南方種植，包括馬齒莧、竹筍、蕨菜等品種

馬齒莧、竹筍、車前草、蕨菜、蓴菜等野菜品種適合在南方種植。

馬齒莧：屬於藥食兩用植物，主要生長在南方地區，尤其是在廣東省很容易能買到新鮮馬齒莧。

竹筍：品種較多，口感香甜，富含營養，主要分佈在長江中下游地區。

車前草：主要分佈在雲南省，當地人們喜歡涼拌食用，或曬乾後用來製作涼茶。

蕨菜：口感較好，可用來製作泡菜，也可以曬乾食用。

一、哪些野菜適合在南方種植

1、馬齒莧

（1）馬齒莧多生長在南方一帶，在廣東省地區可以比較輕易地買到新鮮的。而北方的話，由於氣候的原因，鮮少見到馬齒莧這類野菜。

（2）馬齒莧為藥食兩用植物，全草可供藥用。

2、竹筍

（1）竹筍也能算是一種野菜，在春季在我國各地都可以吃到美味新鮮的竹筍，這些竹筍口感香甜，營養豐富，經常吃對人體有益。

（2）竹筍的種類有非常多，包含春筍、毛筍等，一般也分佈在長江中下游地區，如四川、廣西、福建等地。

3、車前草

車前草是我國南方非常常見的一種野菜，一般分佈在雲南少數民族地區，人們都喜歡拿它來當涼拌菜吃，而且把車前草曬乾了，也可以當做涼茶喝。

4、蕨菜

蕨菜的分佈範圍非常廣，南北方均有。而蕨菜也是一種長得很特色的野菜，它還有個名字叫做龍爪菜，把它製作成泡菜，或者是曬成菜乾，口感都非常棒。

5、蓴菜

（1）蓴菜之前是長在池塘裏的一種野菜，在南方農村非常常見，江南一帶的蓴菜尤為有名。

（2）蓴菜是一種多年生水草，葉子是橢圓的形狀，從遠處看上去有些像漂浮在水面上的睡蓮。

（3）雖然蓴菜的外表不太美觀，實際上它是一種營養價值十分豐富的蔬菜，蓴菜的嫩葉可以食用，比起其它蔬菜，蓴菜的鋅含量尤其豐富，因此蓴菜又被人稱作植物中的“鋅王”。

二、目前哪些野菜有種植前景

1、蘆蒿

現在市面的蘆蒿有非常多都是人工種植，市場價格也就在十多塊左右一斤，蘆蒿的生命力很強，種植起來也比較簡單，種植效益也不錯。

2、莧菜

莧菜湯呈紫紅色，營養成分非常高，且價格不貴，購買的人也比較多。

3、蒲公英

（1）蒲公英是一種非常好的野菜，在市場上的認知程度比較高。

（2）目前市場上賣的大多是幹蒲公英，售賣價格大概在30-40元/斤左右，當然也有貴的，可賣到60元左右一斤，具體會因產地、市場和品種的不同，價格存在一定差異，總之蒲公英還是有不錯種植效益的。

4、苦菜

苦菜非常多人都不認識，其實苦菜是一種很暢銷的野菜，目前市場價格在6元至10元一斤左右，種植潛力非常大。

5、救心菜

救心菜的市場需求不錯，生長能力也很強，營養價值高，但口感可能有些人吃不慣。