豆芽根要去掉嗎？

問：豆芽根要去掉嗎？

豆芽根部一般需要去除。豆芽中的營養成分主要集中在莖和葉子上，根部只是為莖和葉子輸送水分，其根部較難清洗，並且細菌較多、缺乏水分、難以咀嚼，吃進肚子中也不好消化，所以一般需要去除。