通菜是不是空心菜，附空心菜的做法

通菜實際上就是空心菜，是番薯屬光萼組植物，在不同的省份有不同的稱呼。空心菜原產於東南亞，現已遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲，喜歡在氣候温暖濕潤、土壤肥沃多濕的地方生長。空心菜的常見做法是清炒空心菜，其味道十分清爽，能夠解油膩。空心菜嫩梢中的蛋白質含量也比較高。

一、通菜是不是空心菜

1、通菜其實就是空心菜。空心菜的學名為蕹菜，是番薯屬光萼組植物。這種蔬菜在不同的省份有不同的叫法，在廣西、貴州等省被稱為空心菜，福建則稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東被稱為通菜。市場上有一種叫血通菜的菜名，是亞熱帶叢林草本科植物，是生長在海南島的一種野菜，兩者不是同一回事。

2、空心菜原產於東南亞，現在作為蔬菜廣泛栽培，也有野生狀態，分佈在熱帶亞洲、非洲和大洋洲，現在我國中部和南部廣泛栽培。該蔬菜對氣候要求高，應生長在氣候温暖濕潤、土壤肥沃濕潤的地方，在長江流域4~10月是其生長期。

二、空心菜的做法

1、空心菜的常見做法是清炒空心菜，味道清爽，可以解油膩。準備好空心菜和大蒜，把空心菜去掉老的根莖、黃葉後洗淨，切寸斷，同時大蒜切片，然後在鍋中放橄欖油，熱鍋冷油放入蒜片炒出香味，再放入空心菜莖大火翻炒至變色，炒至空心菜斷生，放入蠔油炒勻即可出鍋。

2、空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。空心菜嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素，是夏季食用的上佳菜品。