山藥屬於蔬菜類還是屬於中藥材類？

問：請問山藥屬於蔬菜類還是屬於中藥材類？

從營養成分角度來看，山藥是一種富含澱粉、蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養素的食物，是一種營養價值極高的蔬菜。同時，山藥還含有多種活性成分，如黏液蛋白、山藥皂苷、多糖等，這些成分具有調節免疫系統、抗腫瘤、促進胃腸道健康等多種保健功能。因此，從營養成分角度來看，山藥既是一種蔬菜，也是一種中藥材。

從用途上來看，山藥的食用和應用具有不同的目的和方式。山藥作為蔬菜，可以製作成多種美食，如山藥絲、山藥粥、山藥糕等，具有增加食慾、補氣養血、滋陰潤燥等作用。而山藥作為中藥材，則是在中藥製劑、保健品、化粧品等領域得到廣泛應用，具有健脾胃、益腎氣、養血安神、潤肺止咳等功效。