什麼是青魚石，屬於青魚咽喉部位的增生角質

青魚石是青魚枕骨下方咽喉部位用於輔助壓碎螺螄硬殼的增生角質經長年累月演化而成的石頭。

青魚石通常只有青魚有，草魚和鯉魚有時候也有，而其它魚類一般沒有青魚石。

一般位於青魚咽喉部位牙齒上方的枕骨上，通常呈環鑲於上顎但不相聯於其它魚骨，取下後要等其自然乾透再進行加工和保存。

一、什麼是青魚石

1、來源

青魚石是青魚枕骨下方咽喉部位用於輔助壓碎螺螄硬殼的增生角質經長年累月演化而成的，草魚和鯉魚有時候也有，其它魚類一般沒有青魚石。

2、位置

青魚石在青魚咽喉部位牙齒上方的枕骨上，通常呈環鑲於上顎但不相聯於其它魚骨，取下青魚石後要自然乾透並等材質穩定後才能保存和加工。

二、青魚石如何取出

1、準備工具，一把剪子，一把勺子，將青魚頭，沿胸鰭大關節處切下。

2、用剪子將青魚胸鰭大關節剪開，用剪子可以確保不傷及青魚石。

3、將剪開的胸鰭大關節掰開，這樣就已經可以看到魚枕骨上部的青魚石了。

4、用勺子將青魚石從魚枕骨上面撬下。這步其實是最關鍵的一步，新鮮的青魚石硬度比較低，撬取不得當容易傷及青魚石，形成裂紋劃痕，所以找到合適的工具非常關鍵。

5、不鏽鋼勺子的弧度正好貼合青魚石的弧度，這樣可以非常巧妙地將青魚石撬下，而不傷及青魚石，比用小刀，剪刀之類的工具撬取合適很多。

三、青魚石如何取出

1、準備工具，一把剪子，一把勺子，將青魚頭，沿胸鰭大關節處切下。

2、用剪子將青魚胸鰭大關節剪開，用剪子可以確保不傷及青魚石。

3、將剪開的胸鰭大關節掰開，這樣就已經可以看到魚枕骨上部的青魚石了。

4、用勺子將青魚石從魚枕骨上面撬下。這步其實是最關鍵的一步，新鮮的青魚石硬度比較低，撬取不得當容易傷及青魚石，形成裂紋劃痕，所以找到合適的工具非常關鍵。

5、不鏽鋼勺子的弧度正好貼合青魚石的弧度，這樣可以非常巧妙地將青魚石撬下，而不傷及青魚石，比用小刀，剪刀之類的工具撬取合適很多。