玉米和紅薯哪個更減肥,紅薯的健康吃法
外婆燒的紅薯飯,媽媽做的玉米排骨湯,都是兒時最深的記憶。現在都提倡多吃粗纖維的食物,有助於腸道健康,防止肥胖。那麼玉米和紅薯作為兩種粗纖維食物的代表,哪一種食物更減肥呢?我們一起往下面看吧!
玉米和紅薯哪個更減肥
玉米和紅薯兩者都屬於粗纖維的食物,兩者都是都一定的減肥功效的。相比較紅薯的熱量、脂肪等相對於少一些,更有利於減肥。
玉米:每100克玉米含熱量196千卡,粗纖維1.2克,蛋白質3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚,有利尿作用,也對減肥有利。
紅薯:每百克番薯含熱量僅127千卡,粗纖維0.5克,脂肪0.2克,碳水化合物29.5克,另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充飢。番薯為偏鹼性食物,食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外,番薯還有利於排便,有利於減肥。
紅薯的健康吃法
1、紅薯忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯澱粉含量多,生吃的話消化較困難,最好煮熟吃。高温加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。
2、紅薯忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。單吃的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。
3、紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強,胃酸即可倒流進食管,發生吐酸水。
4、吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。
5、紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道里容易發酵,使腹部不適。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
6、然而,紅薯也有自己的不足之處,紅薯缺少蛋白質和脂肪,人們不要把紅薯當作主食吃,最好搭配其他膳食一起吃。
玉米的健康吃法
玉米可以煮着吃,可以烤着吃的,也有爆米花的,不過我們建議大家還是吃煮玉米,其他吃法容易使玉米的營養破壞。雖然在煮玉米的時候會有損失部分VC,但是能釋放出更多的營養物質,尤其是酚類化合物賴氨酸,對癌症等疾病具有一定療效。
不少人在煮玉米的時候,喜歡把玉米鬚、玉米葉弄的乾乾淨淨,其實很可惜的。玉米鬚能利膽、利尿、降血糖,玉米梗芯能止汗,大家也知道夏季是泌尿系感染的高發季節,而煮過玉米的水則有防感染的效果,前提是這個玉米是清洗乾淨的,玉米鬚選擇圖中右邊的那種,比較嫩。啃玉米的時候最好把胚芽部分吃乾淨,它可是玉米的精華,對保護心腦血管、抗衰老都有非常重要的作用。
紅薯玉米粥
用料:
水1500克紅薯500克細玉米顆粒100克食用鹼1克。
做法:
1、紅薯洗乾淨切滾刀塊,不要去皮,去皮後容易碎的很厲害,如果你喜歡去皮的也是可以的,我這種紅薯皮很薄,所以有皮也不會影響口感。
2、鍋內加水,冷水鍋將紅薯塊放入。
3、水開後將玉米碎緩慢撒入鍋中,邊撒邊攪動。
4、讓粥保持翻滾狀態,現在看着稀一些沒關係。
5、加入約一克的食用鹼,加入鹼的玉米粥會讓粥更加香濃,和不加鹼的是有區別的。
6、繼續中大火熬製約五分鐘,小心糊底多攪拌。將火調小需要經常攪拌,熬至紅薯熟透,就可以出鍋了。
原來玉米和紅薯都對減肥有利的,紅薯相對於來説更勝一籌!大家一起學習了這麼多,是不是對玉米和紅薯的認識又進一步了呢?但是不管是玉米還是紅薯,我們都要吃對方法,才能發揮出它最大的功效哦!
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