空心菜吃葉子還是杆

回答：空心菜葉子和杆都能吃。空心菜葉子和杆可以分開炒食，葉片直接清炒，有黏糊的口感，杆在食用前需去除下部較老的杆，較嫩的杆可以切成2釐米的小段，用蒜片、辣椒一起炒食，口感較脆。