什麼是四大家魚，哪個最美味，有什麼區分方法

四大家魚的魚指青魚、草魚、鰹魚、鱅魚。哪個最好吃在吃貨的眼睛裏各有高低，一般認為草魚是四大魚中最好吃的，是眾所周知的美味，當然價格也最高，鱅魚做成剁椒魚頭也很好吃，青魚做成臘魚，魚乾，也有獨特的風味，鰱魚在一些地區也很好吃，但是四大家魚最不起眼的，價格也最低。

一、什麼是四條魚，具體指的是哪四種魚

1、四大家魚的名字由來從古代開始，到唐代鯉魚是廣泛養殖的淡水魚類，唐代皇室叫李，鯉魚當時被禁養、禁止捕獲、禁止銷售。因此，漁業者必須從事其他品種的漁業生產，產生了四條魚。

2、四大家魚的魚指青魚、草魚、鰹魚、鱅魚。

（1）青魚，又稱黑鯇，全身有大鱗片，鱗片和魚鰭帶灰黑色，名字也由此而來。主要分佈在中國長江以南的平原地區。

（2）草魚，又稱鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。主要分佈在我國平原地區的河流湖泊中。

（3）鰱魚，又稱白鰱、鯿魚、水鰱、跳鰱、鰱子，主要分佈在全國各大水系中。

（4）鱅魚，也被稱為花鰱、黃鰱、鱃魚、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。主要分佈於我國在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裏。

二、四大家魚哪個最好吃

在吃貨的眼睛裏各有高低，喜歡剁椒魚頭當然是鱅魚最好吃的，鱅魚的頭比例相當大，肉質柔軟美味，是做魚頭的最佳食材。青魚做成臘魚，魚乾，也有獨特的風味。草魚更是眾所周知的美味，鰱魚似乎有點尷尬，在一些地區鰱魚也很好吃，但是大面積計算的話，鰱魚是四大家魚最不起眼的，價格也最低。一般認為草魚是四大魚中最好吃的，當然價格也最高。

三、四大家魚怎麼區分

1、青魚

身體呈圓筒形，腹圓的身體呈青黑色，背部深，腹部呈灰白色，各鰭呈灰黑色。

2、草魚

身體呈圓筒形，頭部稍扁，尾部側扁，腹圓無腹稜；身體呈茶黃色，背部呈青灰色，腹部呈灰白色，胸腹鰭呈灰黃色，其他各鰭呈淺灰色，身體呈大圓鱗狀。

3、鰱魚

身體側平，頭約為體長的四分之一，從胸鰭下到肛門之間有腹稜，身體背部呈灰色，腹部呈銀白色，鱗片細密。

4、鱅魚

身體側扁，頭部肥大，約佔體長的三分之一，腹部在腹鰭基部之前較圓，其後至肛門前有腹稜；體色較黑，有不規則的黑色斑紋，背部及體側上半部微黑，腹部呈銀白色，各鰭呈灰色，鱗細小。