野兔怎麼燒去土腥味,和家兔有什麼區別
回答:在烹煮兔肉的時候,採用新鮮的母兔肉其土腥味會比較小;或把兔肉清洗乾淨切成小塊,放在淡鹽水裏浸泡2個小時左右,然後進行焯水,可以加一些薑片、料酒、大蒜、花椒等,等煮出血沫後將兔肉撈出來,再用開水把血沫洗乾淨即可;或配些蔬菜一起炒,這樣也可以降低兔肉的土腥味;或加入適量的白酒,這樣也可以減輕土腥味。
温馨提示:野兔屬於野生保護動物,保護野生動物從自身做起,拒絕買賣野生動物製品,不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為,既是一種社會陋習,也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣,就沒有殺害,杜絕食用野生動物,它們不屬於餐桌。
一、野兔怎麼燒去土腥味
1、在烹煮兔肉的時候,用鮮活的兔肉做出來的菜餚口感會比較好;用死兔肉的話,土腥味可能會加重,而且吃起來肉質也不是很嫩滑。
2、用公兔肉的話,土腥味也會加重,一般選用比較新鮮的母兔肉做出來的菜餚其土腥味會比較小。
3、把兔肉清洗乾淨,然後切成小塊狀,放在淡鹽水裏浸泡2個小時左右,之後在放入鍋裏進行焯水,可以放一些薑片、適量的料酒、大蒜、花椒、茴香、桂皮等,這些可以有效的壓制野兔土腥味。用大火燒開,等煮出來血沫後就可以把兔肉撈出來了,再用開水把兔肉上的血沫清洗乾淨,這樣就可以減少土腥味。
4、用鹽水將野兔肉浸泡半個小時以上,這樣也可以去除土腥味;再配些蔬菜在一起炒,這樣也可以降低兔肉的土腥味。
5、或者烹煮兔肉的時候加入適量的白酒,這樣也可以減輕兔肉的土腥味。
二、野兔和家兔有什麼區別
1、體型不同:野兔的體型比較小,一般體重在2.5公斤左右,比較大的也只有3.5公斤左右;而家兔的體型一般比較大,體重大約在3.5公斤以上,比較大的可以達到8公斤左右。
2、外觀不同:野兔的前肢和尾巴都比較長,在野外需要發達的四肢和敏鋭的聽力,這樣在野外方便逃跑;而家兔的耳朵比野兔的要短,身材看起來比野兔要大。
3、染色體不同:野兔的染色體是24對,而家兔的染色體是22對。
4、繁殖不同:野兔每年僅僅產一窩,年產仔只有4-8只,在繁殖能力上比家兔弱;而家兔經過長期的飼養馴化,繁殖能力得到了大大的提高,家兔的懷孕期為30天,每月可產仔6-10只。
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