山核桃是什麼核桃，我國為原產地之一

山核桃屬胡桃科山核桃，是一種高檔核桃，主要產于山麓或腐殖質豐富的山谷。核桃樹高10～20米，每年的4～5月開花，9月結果。桃核仁香氣很重，鬆脆味甘，其中富含蛋白質和人體所需的多種微量元素，還具有潤肺補氣、潤燥化痰等功效。山核桃的果殼可制活性炭，也可生產天然植物燃料，是很好的綠化樹種，可營造經濟林。

1、山核桃別名核桃楸、胡桃楸、小核桃等，是胡核科山核桃屬落葉喬木，果實由於具有極高的營養價值和獨特的口感風味，得到消費者的認可，逐漸成為受歡迎的高級堅果。

2、我國是原產地之一，主要產於浙江、皖交界的天目山區、昌北區、橫路鄉等，適生於山麓疏林和腐殖質豐富的山谷。

3、山核桃樹高達10~20米，胸徑30~60釐米，樹皮光滑，灰白，樹枝瘦，新枝密被盾狀着生的橙色腺體。複葉長16~30釐米，葉柄幼時被毛和腺體，後毛逐漸脱落，葉軸被毛密且不易脱落。

4、小葉邊緣有細鋸齒，幼時上面僅中脈、側脈及葉緣有柔毛，下面脈上有宿存或脱落的毛，並佈滿橙色腺體。側生小葉具短的小葉柄或幾乎沒有柄，披針形或倒卵披針形，基部楔形或稍成圓形。頂生小葉具長約5~10毫米的小葉柄，同上端的側生小葉同形、同大或稍大。

5、山核桃樹的雄性柔荑花序3條為1束，花序軸有柔軟的毛和腺體。雄花具短柄、苞片狹窄、長橢圓形線形、小苞片三角狀卵形、蕊2~7片生於狹長的花托上、花葯具毛。

6、雌性穗狀花序直立，花序軸密被腺體，有1~3雌花、雌花卵形或闊橢圓形。果實倒卵形向基部漸狹，外果皮乾燥後革質，果核倒卵形或橢圓狀卵形，內果皮硬灰黃褐色，隔膜內及壁內無間隙。4~5月開花，9月水果成熟。

7、山核桃核仁又脆又甜，香氣逼人，可以榨油、炒菜，也可以作為糖果和點心的調味料，果仁中含有7.8~9.6%的蛋白質，人體所需的氨基酸佔7種以上，含量達到25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量非常豐富。

8、每公斤核桃仁等於9公斤新鮮牛奶或5公斤雞蛋和2公斤牛肉的營養價值。此外，與牛奶、雞蛋和牛肉相比，營養更容易被人體吸收。

9、它們還具有潤肺、補氣、平喘息、潤痰、消寒的功效。山核桃果殼可生產活性炭，果殼、果皮、枝葉可生產天然植物燃料，總苞可提取單寧，木材可生產傢俱和軍需用品。

9、山核桃樹幹端直，樹冠近廣卵形，根系發達，耐水濕，可單獨栽培，叢生在湖畔、草坪等，作為庭蔭樹、行道樹，也適合河沿岸和平原地區綠化造林，為良好的城鄉綠化樹種和果材兼用樹種，江蘇省長江兩岸可大片建設經濟林。