怎樣冷庫貯存大白菜?
問:怎樣冷庫貯存大白菜?
冬季是一個寒冷的季節,儲存大白菜一定要有一個合適的環境,那麼,怎樣冷庫貯存大白菜?
冷庫貯藏大白菜也需要管理。由於存放不科學,管理不完善,歷年在冷庫中貯存大白菜都有發生腐爛的現象。採用冷庫貯藏要做到以下幾點。
1、冷庫貯存大白菜入庫應分批進行,以免庫温驟然升高而影響貯藏質量。
2、白菜垛要順着冷庫送風的方向碼成長方形,垛與垛之間要預留空隙,不能挨死,便於通風,便於查看。
3、每隔20天左右倒菜1次,倒菜時注意變換上下層次,防治腐爛變質。
4、因庫內温度上下層不一致,上層温度高,產品易招致敗壞,每日應開動鼓風機1-2次,使庫內空氣温度保持均勻一致。另外,在長期閉封貯藏中,濕度過高,通風不良,空氣污濁,大白菜常易發生黴菌,為了排除產品釋放的乙烯和二氧化碳等有害氣體和降低庫內濕度,還應每2-3天打開通風口通風換氣一次,引入外界的新鮮空氣。
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