貝母可不可以生吃，川貝母的吃法有哪些

貝母可以生吃，貝母按產地主要可分為四類，分別是川貝母、浙貝母、土貝母、伊貝母。川貝母常見的吃法有川貝母燉蜜糖、川貝母鹿茸梨汁、川貝燉鷓鴣等。製作川貝母鹿茸梨汁時，準備好鹿茸血末、雪梨、川貝母、冰糖等材料，將梨子去皮切片，與鹿茸血末、川貝母一起倒入砂鍋中加冰糖攪勻即可。

一、貝母可不可以生吃

貝母可以生吃。貝母根據產地分可為四類：川貝母、浙貝母、土貝母、伊貝母。此外，各地還有其他品種，如安徽大別山區及皖南地區產有皖貝母。

二、川貝母的吃法

1、川貝母燉蜜糖

（1）材料：蜂蜜340克，川貝母10克。

（2）做法：蜂蜜、川貝、沸水，攪勻，用中火燉20分鐘即可。

2、川貝母鹿茸梨汁

（1）材料：鹿茸血末10克，雪梨1個，川貝母10克，冰糖50克。

（2）做法：梨子去皮切片，與鹿茸血末、川貝母一起倒入砂鍋中，加適量水，用文火燉熟，然後加冰糖，攪勻即可。喝汁吃梨，一天分3次飲用。

3、川貝燉鷓鴣

（1）材料：鷓鴣700克，光雞300克，瘦肉200克，火腿30克，川貝母12克，桂圓肉20克，生薑2片，食鹽3克，雞精2克，味精4克，濃縮雞汁2克，花雕酒3克。

（2）做法：先把鷓鴣脱毛，開膛去內臟，光雞斬件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然後一同焯水去血污。把所有原材料裝入燉蠱，燉約4小時，將所有調味料放入燉好的湯中，調勻即可。