紫薯買小還是買大，小紫薯的口感一般更好

紫薯買小比較好。

買紫薯應挑選長條形、表面光滑、沒有黴味的紫薯，小紫薯口感較好，紫薯分為食用型和加工型兩類，食用型的紫薯口感更甜，價格約為3元一斤，加工型紫薯價格約為1元每斤。

一、紫薯買小還是買大

1、紫薯一般是買小的比較好，不要挑圓滾滾的，儘可能挑選長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯，這樣紫薯的味道比較好。

2、紫薯的表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味，切記爛紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不能食用。發芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒，但口感較差，不建議購買。

4、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類，加工型的紫薯沒有食用型的紫薯甜。由於加工型一般用於工廠生產紫薯的副產品例如薯片等。

5、本地市場上食用型紫薯每斤價格約為3-5元左右，而加工型紫薯價格約為1元左右，因此在購買紫薯的時候不要貪圖小便宜。

6、紫薯通常春天種，農曆八月之前就能收，晚春初夏種就要到九月收了，晚點有到十月收的。據瞭解，紫薯一般在10月中下旬收穫，對鮮食型紫番薯延遲到11月上旬，必須在打霜前一定收完，所以基本這個時候上市。

二、紫薯的價格

1、紫薯的價格相對穩定，市場走貨速度通常，不過供應比較充足，可以滿足市場的需求，而且紫薯品質對價格影響不大。

2、如今全國範圍內紫薯價格保持在0.8-1.9元左右一斤，山東臨沂市紫薯價格1.2元一斤，河南周口市紫薯價格1.3元一斤，廣西賀州市紫薯價格0.8元一斤。

3、江蘇徐州市紫薯價格1.8元一斤，安徽滁州市紫薯價格1元一斤，江蘇宿遷市紫薯價格1.5元一斤，山東青島市紫薯價格0.9元一斤。

4、總體來看，紫薯的價格行情還是穩定的，而且非常多消費者選購紫薯都是看中了它的營養價值，市場效益也不錯。