機械損傷對蔬菜儲藏有什麼影響?
問:請問機械損傷對蔬菜儲藏有什麼影響?
機械損傷會破壞蔬菜的表皮和細胞結構,導致水分蒸發加速。這樣就會使蔬菜失去水分,變得乾燥,口感變差,營養價值也會下降。因此,在儲藏過程中,蔬菜受到機械損傷後,存儲時間會縮短,品質也會受到嚴重影響。
蔬菜受到機械損傷後容易受到病原菌和真菌的感染,從而導致腐爛。機械損傷會破壞蔬菜的保護層,使得細菌、黴菌等病原微生物更容易侵入蔬菜內部,從而引起腐爛,進而破壞蔬菜的品質。
另外,機械損傷還會導致蔬菜產生創傷性氣味。某些蔬菜,如洋葱、大蒜等,受到機械損傷後,會產生強烈的氣味。這不僅會影響蔬菜本身的口感和品質,還會影響到與其一起儲存的其他蔬菜。
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拉餌的製作方法和配方大全,詳細如下
定餌水比:開餌時必須根據誘餌決定餌水比,餌料不同水比也不同。加狀態餌:調整餌料的狀態,最常用的狀態餌是拉絲粉,一般來説拉絲粉比例應控制在10~15%左右。加水醒餌:根據餌水比加水,加水後拌勻堆在誘餌盆裏醒餌。適當打揉:吸水後,可按順時針或逆時針方向揉,揉力和次數需要...