草果怎麼用，草果在燉肉中起什麼作用

相信大家對於草果應該是非常熟悉了的吧。草果在我們的日常生活中非常常見，而卻它既可以作為一種中藥材，治療很多疾病；同時，草果也可以作為一種調味品，加入美食當中，可以提高人們的食慾。那這種物品的使用方法是怎樣的呢？一起來了解一下。

草果怎麼用

一、赤豆草果燉雞

材料：赤豆30克，草果6克，母雞1只，調味品適量

步驟：將母雞去毛雜，洗淨，同赤豆、草果同放沙鍋內，加入清水及葱、姜、味精、食鹽等，武火煮沸後，轉文火燉至肉、豆爛熟，再加味精適量即可，每週2劑。可利水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。

二、赤豆草果燉鴨

材料：赤豆250克，青頭鴨（老雄鴨）1只，草果5個，食鹽、葱適量

步驟：將青鴨去毛雜，洗淨，納赤豆、草果及葱、鹽於鴨腹中，置鍋內，加清水適量，燉至鴨熟，空腹食鴨飲湯，每週2劑。可健脾益氣、利水消腫，適用於脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。

三、草果豬腎粥

材料：草果3克，豬腎1對，大米30克

步驟：將豬腎去筋膜，洗淨，切片，與草果同煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。可温腎除濕、散寒止痛，適用於寒濕痺阻所致的腰痛等。

草果在燉肉中起什麼作用

草果在燉肉中的作用主要是作為一種調味品，是菜餚的味道更加純正。草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，有了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，即使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味。調製精滷水和烹製肉類、菜餚增香，如草果牛肉；又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。這些做法當中添加草果之後味道更好，讓人更有食慾。

另外，草果的藥用價值也很高，可以適當食用。草果燥濕除寒，祛痰截，消食化亂治疾，痰飲滿，腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。像我們熟知的紅燒肉這道家常菜都是可以加入草果的。

草果的食用禁忌

1、畏寒者不宜食用。氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服。大耗元陽，老弱虛羸，切宜戒之。以免食用之後對身體造成傷害。

2、氣虛或血虛的體弱者不宜多食，以免耗傷正氣；另外陰虛火旺者也不可服，防其温燥傷陰。

關於草果的使用方法就先介紹到這裏了，希望對大家有幫助。草果的藥效很高，而且作為調味品的用途也很廣，可以適當食用。但它同時也是有一些食用禁忌的，這一點大家還是要了解清楚。