中華鱘如何去鱗

回答：將從市場買回來的中華鱘先敲暈，然後燒一盆開水待稍冷卻到80度後，慢慢的澆在中華鱘魚有鱗片的地方（也可將中華鱘背部有鱗片的部位浸入開水5秒鐘左右），接下來就可以用手、刀、竹籤或洗鍋用的乾淨鋼絲球慢慢刮掉鱗片了，刮的時候要注意不要將不魚皮刮破。

温馨提示：中華鱘屬於野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物製品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬於餐桌。