中華鱘市場價格多少錢一斤，鱘魚和中華鱘的區別是什麼

我們都知道中華鱘魚其實是一種極營養價值非常豐富的一種魚，但是野生的中華鱘魚是國家的一級保護動物喲，所以是不能被人們捕殺和食用的，所以現在的人們都是人工養殖中華鱘魚，而且人工養殖的中華鱘魚是可以食用的。而且營養價值也是非常的高。那麼中華鱘魚和鱘魚到底有什麼區別呢？

中華鱘市場價格多少錢一斤

1、目前來説，中華鱘魚成為了我國一級保護動物。因此，在市面上，幾乎是看不見中華鱘魚的影子了。就算是有的話，也多數是家養中華鱘。雖然不是野味的中華鱘，但是價格確實不少的，因為除了稀有之外，還在於它的營養價值極高。

2、市面上的中華鱘魚價格大多是在20-30元左右，而且非常稀少。一般來説，市面上很少。如果要買回來做的話，沒準就要先去市面上看看有沒有，最好是早點去，這樣子才有可能買到中華鱘魚。不過，這些中華鱘魚是要分辨清楚的，因為市面上大多數是莫斯科鱘或者其他鱘魚，因為國家對中華鱘魚的保護越來越重視了。

鱘魚和中華鱘的區別是什麼

1、常見的是達氏鱘魚，體型小於中華鱘，而鰉魚的體型要大很多，大於中華鱘，而長相不同在於鰉魚鼻子如避雷針而嘴巴很大超過身體寬度，鱘魚鼻子如炮彈嘴巴沒有超過身體寬度。

2、鱘魚是世界上最古老的魚類之一,現存鱘魚種數有25到26種，鱘魚屬於脊索動物門,脊椎動物亞門,隸屬於硬骨魚綱，輻鰭亞綱，軟骨硬鱗總目，鱘形目,鱘科,鱘屬。

3、世界鱘科魚類計4屬24種,其中鰉屬2種,鱘屬17種,鏟鱘屬2種,擬鏟鱘屬3種.我國有鱘科魚類計3屬8種其中，鰉屬1種,鱘屬6種,擬鏟鱘屬1種國內常見的是西伯利亞，美國匙吻鱘都是屬於經濟型魚類.長江流域的中華鱘匙被我國列為一級保護動物.以下是鱘魚的主要分類。

中華鱘的營養價值

1、中華鱘魚是一種極富營養價值的魚種，因為野生的中華鱘魚是國家的一級保護動物，所以被禁止食用，但是因為中華鱘魚非常的美味，所以人們開始人工養殖中華鱘魚，人工養殖的中華鱘魚是可以食用的。在烹飪人工養殖的中華鱘魚的時候，通過了長時間的文火煲制，就可以將鱘魚頭中含有的大量膠原蛋白熬出，它對於人體老化及修補身體細胞組織是非常有效果的。

2、中華鱘為高蛋白、多脂肪性魚類。肌肉中蛋白質含量為16.42-20.41％，脂肪為3.05-4.32％；肝臟中蛋白質含量為10.31-16.26％，脂肪為16.63-27.58％；卵粒中蛋白質的含量為24.90-29.70％，脂肪為18.06-24.00。肌肉和卵粒中均含有可以測定的17種常見的氨基酸。

中華鱘魚的食用禁忌

1、過敏患者要謹慎食用。如果家裏有對海鮮類過敏的患者，最好就不要做清燉鱘魚了，免得到時引起過敏。痛風病人不宜吃魚。這是因為魚類中含有嘌呤類物質，如果再吃魚的話，會使症狀加重。

2、做清燉鱘魚的時候，一定要把握好火候，以免燒焦了。因為如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成致突變化學物質。結核病患者吃藥時忌食魚，有些藥性會與魚發生衝突，從而影響藥效，因此還是不吃為好。

很多人不知道，鱘魚裏面有一種膠原蛋白對於人體老化及修補身體細胞組織是非常有效果的。但是這需要人們在做這道菜時，需要長時間的熬製。不僅如此，中華鱘魚還具有養顏美容的功效呢！