小龍蝦品種

常見的小龍蝦有克氏原螯蝦、海南島龍蝦、波士頓龍蝦、美洲龍蝦、玫瑰龍蝦、錦繡龍蝦等品種。

克氏原螯蝦：甲殼堅硬，幼蝦呈灰色，成年蝦呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部的背面有1條斜形條紋。

海南島龍蝦：身體扁平，殼甲呈梭形，顏色為紅色，腹部瘀紅。

波士頓龍蝦：體色為橄欖綠色、綠褐色，體表光滑，觸角較細，身上有2個碩大的前螯。

一、克氏原螯蝦

1、甲殼較堅硬，幼蝦身體呈灰色，有時具有黑色的波紋，成年後體長為5.6-11.9釐米左右，顏色暗紅，甲殼部分近黑色，腹部的背面有1條斜形條紋。

2、甲殼上有明顯的顆粒，中部不被網眼狀的空隙所分隔。

二、海南島龍蝦

1、該品種別稱背龍蝦，身體呈扁平狀，殼甲呈梭形，較厚重，顏色為紅色，腹部瘀紅且帶有污黑色。

2、觸鬚筆直，無法任意彎曲，肉質較薄且量少，壽命較短。

三、波士頓龍蝦

1、正常體色為橄欖綠色、綠褐色，部分個體呈橘色、黑色、紅褐色，極少數為藍色。

2、體表光滑，觸角較細，身上具有2個碩大、肉質豐厚的前螯，前螯的重量佔到自身體重的15%左右。

四、美洲龍蝦

外殼輕薄，有2只比較尖的角，肉質較厚實，但味道較淡，容易人工養殖。

五、玫瑰龍蝦

學名為“莫桑比克龍蝦”，顏色為棕紅色，煮熟後呈鮮紅色，產地為莫桑比克海峽。

六、錦繡龍蝦

體型較大，體色多彩，腹部、步足、第一觸角有黑褐色和黃色相間的斑紋，觸角的基部有4對疣刺，後面的1對較小。