高效栽培羊肚菌的方法，早春保持適温可刺激子實體形成

生態條件：羊肚菌是低温高濕型真菌，栽培時間為11月-12月為宜，使用中性或微鹼性的土壤，栽種時保持微弱的散光照射和空氣流通。

栽培料配方：可以使用木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。

栽培方式：可以使用熟料脱袋栽培、室外生料栽培。

栽後管理：羊肚菌是喜濕的菌類，生長期保持濕度，有利於其生長。

一、高效栽培羊肚菌的方法

1、生態條件

（1）温度、濕度：羊肚菌屬低温高濕型真菌，每年春季3～5月雨後多發生，秋季8～9月也偶有發生，但數量非常少。羊肚菌生長期長，除需較低氣温外，還要較大温差，這可刺激菌絲體分化。其菌絲生長温度為21～24℃；首核形成温度為16～21℃；子實體形成與發育温度為 4.4 ～16℃，濕度為65％～85%左右。為此，栽培時間儘可能放在11月～12月。

（2）日照：微弱的散射光有助於羊肚菌子實體的生長髮育，強烈的直射光則有不良的影響 。

（3）土壤：土壤PH要求在6.5～7.5左右，中性或微鹼性有利於羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰巖或白堊土壤中。在腐殖土，黑、黃色壤土、沙質混合土均能生長。

（4）空氣：在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌非常少發生，即或發生質量也較差。足夠的氧 氣對羊肚菌的正常生長髮育是必不能少的。

2、栽培料配方

（1）木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。

（2）棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。

（3）玉米芯40％（粉碎）、木屑20％、豆殼15%、麩皮20％、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2 %。以上三種培養料，可任選一種。料水比為1∶1.3，含水量保持在60%。

3、栽培方式

（1）熟料脱袋栽培

①將料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋約500～600克，然後高壓或常壓滅菌。滅菌後接種，置22～25℃下培養，待菌絲滿袋後再延長培養5～6天，使菌絲充分生長，即可栽培。

②室內脱裝栽培：菇房消毒後，先在每層牀面上鋪一塊塑料薄膜，然後鋪3cm厚的腐殖土，拍平後再將脱去塑料袋的菌棒逐個排列在牀上，通常1平方米牀面可排40個，排完菌棒後輕噴水一次即可覆土3～5cm,表面再蓋2cm厚的闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，空氣濕度85％～95%，一般一個多月，氣温在4.4～16℃就可出子實體。

③室外脱袋栽培：室內培養好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作畦，畦寬1m，深20～25cm,長度不限，整好畦後噴或輕澆水一次，用10％石灰水殺滅害蟲和雜菌。脱袋排菌棒方式與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜，但 要注意畦內温度變化，避免陽光直射。

（2）室外生料栽培

①在室外選擇3陽7 陰或半陰半陽、土質疏鬆潮濕、排水良好的地方，挖深20～25cm的坑，坑底先用水澆濕，將上面任一配方料，按比例稱好，用水拌勻,在底層鋪一層料，壓平後約4～5cm,每平方米用菌種(12×28cm)2袋，掰成核桃 大小菌塊，均勻撒在料上，然後用薄層細腐殖土覆蓋。

②再在其上鋪第二層料，厚仍為4～5cm,壓平後再以同法播種。播完後用疏鬆腐殖土覆蓋、厚度為3～5cm，再蓋一層闊葉樹葉，以保温保濕。蓋完後適當灑些水，為防止人或牲畜踐踏及強光直射，在樹葉上搭蓋一些樹枝。

4、栽後管理

（1）因羊肚菌是一類喜濕的菌類，在它整個生長期保持濕度是非常重要的。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，濕度較大，加之温度合適，則菌絲體生長良好，菌核易形成，子實體生長良好。

（2）如果在生長期，尤其早春遇乾旱，適時澆水保濕是必要的。早春在幾周之內有4～16℃的温度，能刺激羊肚菌子實體的形成，如果這時温度變化劇烈，如低於4℃的寒冷或超出16℃的温度，都會影響子實體的形成及發育，故在這時候要創造菌核形成及子實體生長髮育的良好條件，是十分必要的。

（3）總之，在早春對羊肚菌保持一定温及適宜的濕度是獲得栽培成功的關鍵。

5、採摘及保藏

（1）子實體出土後7～10天，便生長成熟，通常顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表 面蜂窩狀凹陷充分伸展即可採收。

（2）採收後應清理泥土及時曬乾或烘乾，裝塑料袋密封保藏。

二、羊肚菌澆大水後幾天能出菇

羊肚菌澆大水後通常10-15天能出菇，播種後45-60天，營養袋擺放30-40天羊肚菌就可以進入出菇期，澆大水刺激出菇一般用浸水法，大水漫灌一次，直到菇牀沒於水面以下3-5公分，保證浸透即可。

三、羊肚菌出菇前徵兆

羊肚菌出菇前會看到乳白色球形原基，整體略小於蠶子，在12-15℃的温度下，經過3-5天球基完成生長期，達到分化的原基，此時有明顯菌蓋和菌柄特徵，菌菇顏色略黑，菌柄會逐漸變粗，連接土壤的基部逐漸膨大。