花椰菜施肥和肥水管理
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際,口乾渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用菜花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
花椰菜一生經歷苗期,因棵期和結球期,其營養特性與結球甘藍大致相似,在整個生育期對氮的需求量較大,對磷、鉀需求相對較低。據研究,每生產1000公斤花椰菜,約吸收氮13.4公斤、P2O5 3.93公斤、K2O 9.59,氮、磷、鉀吸收比為1∶0.3∶0.7。
花椰菜不同生育階段對養分需求不同,在出現花蕾前,養分吸收量少,隨着花蕾的出現和膨大,養分吸收迅速增加,花球膨大盛期是花椰菜吸收養分最多,速度最快時期。花椰菜不同生育階段對氮、磷、鉀養分需求也有差異,氮肥在整個生育期吸收的比例都高,而且喜歡硝態氮肥。而磷、鉀肥只有在花球形成期需要較多。
花椰菜對硼肥和鉬肥較為敏感,缺硼易引起花球變褐或開裂,缺鉬易得“鞭尾病”,即葉片殘缺,只乘葉柄,影響商品價值。
花椰菜的施肥:
根據花椰菜的需肥特點,施肥時應以基肥為主,在主要肥料中,氮、鉀肥可分基肥和3次追肥施用,磷肥全部作基肥。
1.施足基肥: 為滿足花椰菜前期早發快長和以後各生長期對肥水的需求,除了選擇肥沃、疏鬆、保水保肥性強的壤土外,還要用充分腐熟的優質農家土雜肥和氮磷鉀複合肥等作基肥,基肥在整地時翻入土壤中層,一般每667平方米(1畝)施優質圈肥2500~3000千克,氮磷鉀複合肥15~20千克(也可用尿素6千克、過磷酸鈣20~25千克、硫酸鉀6~8千克),硼砂0.5千克。
2.合理追肥:花椰菜定植後到花球成熟,一般需追肥3 次,第1次是蓮座期,每667平方米施尿素10~11千克、硫酸鉀5~6千克,以促進花芽、花蕾分化和花球形成。第2次是花球形成初期,每667平方米施尿素13~15千克、硫酸鉀6~8千克,以促進花球的快速膨大,防止花莖空心。第3次是花球形成中期,每667平方米施尿素8~10千克、硫酸鉀5~6千克。結合追肥,要注意保證水分供應,保持土壤一定的濕度,特別是結球期切勿乾旱,否則,會抑制花球的形成,導致產量下降。
3.根外追肥: 根外追肥是花椰菜栽培中一項行之有效的輔助措施,重點是補充中後期相關養分或微量元素的不足。如土壤缺硼可在花球形成初期和中期葉面噴施濃度為0.1%~0.2%的硼砂溶液。土壤缺鎂可葉面噴施濃度為0.2%~0.4%的硫酸鎂溶液1~2次。花椰菜對鉬的需要量很少,但十分敏感,花球形成期可葉面噴施濃度為0.01%的鉬酸銨溶液。總之,根據花椰菜生長的需要,適時做好根外追肥可有效地防止早衰,提高花球產量,改善花球質量。
花椰菜的肥水管理:
花椰菜需肥多,其生長期肥料不可中斷,宜多用有機肥料,每畝地宜用垃圾5000-10000公斤,或羊、牛欄肥1500-2000公斤。可於定植秧苗恢復生長後鋪在畦面。花球形成期間吸肥量最大,宜及時施追肥。此外,對微量元素硼和鎂缺乏甚敏感。缺硼時莖空,葉柄龜裂,花球不緊實,帶鏽色而味苦。缺鎂時基部老葉發黃。對肥料三要素的需要量與甘藍大體相近,氮與鉀的需要量比甘藍多。
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