怎樣種植豌豆苗，附其營養價值

家庭無土栽培：播種前泡種，在種植盆內先鋪好無紡布的濕紙巾，然後鋪上種子，苗高10釐米時採收。

田間大規模種植：種植時間為春、秋、冬季，播種前施好基肥，每畝用種15公斤左右，可於播種後20-30天、苗高8-9釐米時採收。豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

一、豌豆苗的家庭無土栽培方法

1、浸泡豆子至看到根。一般浸泡24小時即可。

2、芽菜盆選擇底部透氣、不積水的為好。底部鋪上無紡布的濕紙巾，濕紙巾使用前沖洗乾淨，擰乾並鋪在盆底部，注意需要鋪上3層，鋪好豆子後，在水龍頭下用小水衝一下，保持濕紙巾濕潤度。濕紙巾洗乾淨後不擰乾就鋪上也是可以的，一粒一粒將豆子鋪好，注意不能有重疊。

3、控制室內温度在20℃左右，生長迅速。

4、豌豆苗在自然光照下能很好的生長，種植期間適當提供光照。

5、豌豆苗長到10釐米左右時採收，第一茬長到13釐米左右採收亦可。採收時挨着根部剪，如果温度適宜，2-3天又會長出新芽。

二、豌豆苗田間大規模種植方法

1、春、秋、冬季均可種植豌豆苗，其中春季3-4月份播種，5-6月份收穫。

2、常見豌豆苗有上海豌豆苗、上農無須豌豆苗、四川無須豆尖1號等，四川無須豌豆種植時間最短，半蔓生，播種後20天可採收，連收9-10次，每次的產量為每畝1000公斤。

3、豌豆苗的產量主要靠苗基數，每畝用種15公斤左右，播種前施好基肥，可用農家肥1500公斤、草木灰100千克、過磷酸鈣25公斤進行施肥，精耕細作後整理成1.3米寬的平畦，然後按照10-15釐米的行距直播即可，播種後覆1-2釐米薄土，早春播種，7天左右就能出齊苗，出苗後1-2天再覆土2-3釐米。苗期及時追肥、澆水，保持土壤有適當的濕潤度，封行前及時除草。

4、豌豆苗長出2片真葉時及時追施速效氮肥，之後每採收一次也需要追施1次，可用4公斤的尿素兑水成0.3%的肥料，施肥4-5次，同時追施0.2%磷酸二氫鉀。施肥後可以防治黃頂病、白粉病以及蚜蟲、潛葉蠅等。播種後20-30天、苗高8-9釐米時全部採收，刨根、捆把、切除莖基部根、洗淨後即可上市。可以多次採收，苗高15-20釐米、長出7-8片真葉時採摘嫩梢。當托葉未張開是，採收上部複葉嫩梢，連帶1-2片未展開的嫩葉，10天左右採收一次，每次採收可以收穫1000-1500公斤。

三、豌豆苗的營養價值

豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。具體營養元素含量表（每100克）：熱量（大卡）34、蛋白質（克）4、脂肪（克）0.8、碳水化合物（克）4.6、膳食纖維（克）1.9、維生素A（微克）445、胡蘿蔔素（微克）2667、維生素B1（毫克）0.05、維生素B2（毫克）0.11、煙酸（毫克）1.1、維生素B6（毫克）0.05、葉酸（毫克）99.5、維生素C（毫克）67、維生素E（毫克）2.46、鈣（毫克）40、磷（毫克）67、鉀（毫克）222、鈉（毫克）18.5、鎂（毫克）21、鐵（毫克）4.2、鋅（毫克）0.77、碘（毫克）0.1、硒（毫克）1.09、銅（毫克）0.2、錳（毫克）0.76、水（克）99.2。