剛採摘的黃瓜有的發苦是什麼原因？

問：請問剛採摘的黃瓜有的發苦是什麼原因？

黃瓜發苦的主要原因是因為種植途中或採摘後，黃瓜受到了壓力或者擠壓，這會導致黃瓜內部分泌出一種叫做“黃瓜苦素”的物質，從而使得黃瓜變得苦澀。因此，在採摘剛摘下來的黃瓜時，儘量避免用力過大，儘量輕輕地按摩黃瓜，以免黃瓜內部受到壓力而產生苦素。

温度也會影響黃瓜是否會發苦。當氣温過高時，黃瓜會產生苦素，從而導致發苦。因此，在夏季高温時，最好在黃瓜的生長過程中，及時澆水降温，避免高温對黃瓜的影響。

另外，如果黃瓜長勢不好或養分不足，也會導致黃瓜發苦。因此，在種植過程中，要注意給黃瓜提供足夠的養分和水分，保持黃瓜的健康成長。