青蟹養殖方法，活蟹應置於陰涼濕潤處

青蟹的食物來源非常廣泛，主要以動物性食物為食。其食物組成主要以軟體動物和小型甲殼動物為主，胃內容物中經常含有雙殼類殼緣、絞合部殘片、腹足類殼、螺軸的殘缺部分以及方蟹類的殘肢和頭胸甲碎片。

1.養殖設施

養殖場地宜選擇背風浪的嶴、灣或有塘壩等依託的高潮區，自然進水每月應在10天以上。養殖埕面積以不超過20畝為宜。埕壩用塗泥建築或石砌，壩寬0.5米以上，高0.6～1米，大潮水能漫過埕壩自由進出養殖埕，並且經常蓄水（包括埕內環溝）1.5米以上。坦壩周圍攔網，網線為9股以上的聚乙烯線，網目1～2釐米，攔網設置高度應超過當地歷史最高潮位0.5～1米。攔網上端加設寬40釐米的倒網。以防止青蟹越網逃逸，倒網向埕內折，與攔網成45°～60°夾角。攔網下端埋入埕壩底部，為防老鼠等咬網，攔網基間可採用雙層結構。支撐攔網的插竹應選擇直徑10釐米以上的毛竹，間距不大於2米，連同攔網下端由壩插入埕壩基底以下，插竹內外攀繩加固。根據養殖埕面積大小，設置進出水閘門，但閘門內外應相對應建攔網。埕內開挖深0.8米以上的環溝或中心溝，溝面積佔養殖埕面積l0％以上。埕面設置缸瓦片等隱蔽物，供青蟹棲息。

2.苗種放養

幼蟹是通過使用去年越冬的小螃蟹或當年的夏季小螃蟹來飼養的。種苗應該身體完整，沒有損傷，螯足和游泳足不能缺少，步足數量最多不能超過四個，而且不能有病害。軟殼蟹不適合作為種苗。人工育肥使用的是受精後雌蟹或者身體瘦弱的雄蟹。放養密度根據水質、飼料等條件來決定，通常情況下，幼蟹每畝放養量在3000到5000只之間，而育肥種苗的規格較大，放養密度可以控制在每畝2000到3000只。在有條件的地方，最好實行大小規格分養和雌雄分養。

3.飼養管理

青蟹以肉食性為主，喜食貝類、甲殼類和魚類。飼料要求新鮮。日投餌量為青蟹存池重量的20％～10％（以小雜魚標準），隨着個體長大，可漸降為10％～5％。投餌每天2次，飼料沿池邊勻撒，不可投入溝中。根據環境條件的變化，投餌應掌握幾多幾少；小潮汛少投，大潮汛多投；高温悶熱天氣少投，水質不好少投，浮頭時不投；雨水過多，池水混濁時少投，水温下降到5℃以下可停止投餌。攔網養殖水質管理比較方便，由於潮水能自由進出，水質條件較好，但應經常保持埕內水深（包括埕溝）1.5米以上。在潮水不能進塘期間，應設置水泵抽水，一般3天換1次水。日常巡塘檢查十分重要，特別在潮水淹沒埕壩以前，應仔細檢查攔網（尤其倒網和網腳處）、埕壩、閘門，發現破損、漏水立即補堵。為防除蝦虎魚、鮎魚等敵害生物，可每隔半個月到1個月，選擇大潮汛陰涼天氣，放乾池水捕捉敵害生物，但應算準潮水，以使結束後能很快進水，避免乾池過久。

4.收捕

可以採用輪捕輪放的方法，即捕肥留瘦，也可以一次性收捕。通常在秋季水温降到13℃以下時，青蟹的活力會減弱，這時就應該及時收捕。秋季收捕結束後，可以放養當年秋季的苗，並留待越冬明年養成。人工育肥可以多次進行，一年內完成。