柿餅的功效與作用及禁忌,柿餅的營養價值
柿餅是一種非常傳統的中國美食,當然說它是美食是尊重中國傳統食物的一種方式,對於現代的許多人來說也許並不能欣賞柿餅的美。不過對於喜歡它們的人來說確實是非常美味的,不過我們評價一種食物是否是好的,不僅要從口感上進行判斷,更要從食用效果等方面進行評估。
柿餅的功效與作用及禁忌
一、柿餅的功效和作用
1、柿子餅能止瀉
柿子餅具有出色以的止瀉功效,可以用於人類腹瀉和腸炎等疾病的治療,另外柿子餅還有一定的殺蟲功效,對蛔蟲和絛蟲等寄生蟲也有不錯的消除作用。
2、柿子餅能止血
柿子餅有良好的止血作用,對人類的多種出血性疾病都有不錯的緩解和治療功效,特別是對咯血和吐血以便血等疾病,治療作用明顯。在治療時可以把柿子餅加入蜂蜜一起煎制然後提煉成丸,在需要的時候直接服用就可以。
3、柿子餅的食用禁忌
柿子餅雖好,在食用時卻有諸多禁忌存在,最重要的一點就是不能把它與海帶、紫菜以及酸菜和白酒等一起食用,不然會引發多種腸胃不適,也會人體內形成結石,另外柿子餅還不適合那些貧血患者食用,因為它會阻止人體對微量元素鐵的吸收,會讓貧血患者的症狀加重,對他們的身體恢復極為不利。
二、食用禁忌
1、切忌空腹食用。空腹時胃酸濃度較高,此時食用柿餅,容易罹患胃柿石症。
2、忌與螃蟹甲魚同食,會積食難消。
3、按民間說法 柿餅補養虛衰,潤肺但澀腸,便祕者慎食。
4、飲酒食之易醉。
5、病後體弱和孕婦產後以及婦女月經期間忌食大涼的柿餅。
6、肚子不舒服的人忌食。
柿餅的營養價值
柿子營養價值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一個人一天吃一個柿子,所攝取的維生素C,基本 上就能滿足一天需要量的一半。
未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。
另外,柿子富含果膠,它是一種 水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於糾正便祕,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
吃柿餅的最佳時間
一般10月買的柿餅比較新鮮,柿餅的上市時間一般是每年的中秋前後,這個時候暑氣剛剛開始消散,經過炎炎夏季的高溫炙烤,人們的腸胃一般都比較虛弱。每天早飯後午飯前吃一到三個新鮮柿餅,會對人的腸胃起到保護作用。
柿餅的挑選方法
1、看外形:質量好的柿餅個大扁圓,表皮不破裂,無腐爛變質的情況。
2、看柿霜:柿霜厚白的質量最好,霜薄而灰白色次之,表面發黑或無霜的儘量不要購買。另外,在選購柿餅時還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅,經過人工打粉的柿餅柿霜層鬆散、容易脫落、粘手,而自然上霜的柿餅結霜層則不易脫落。
3、看肉質:質量好的柿餅為棕紅色,有光澤,無核或少核,肉質軟糯潮潤。
4、看口感:質量好的柿餅肉質軟糯香甜、沒有澀味,無渣或少渣,而口感硬,甜味淡,有殘渣和澀味的謹慎購買。
總的來說無論柿餅能否迎合現代人的口腔和味蕾,柿餅的營養價值都是不容忽視的。不過柿餅想要在目前的市場上重新振作起來,一定要在品牌和外觀上進行一定的發展。
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