食用菌胡桃肉狀菌的防治

胡桃肉狀菌（Diehliomycesmicropours）又名小牛腦病、假塊菌，主要損害蘑菇。

（1）損害症狀多發生在覆土前後的料面和土層中，先湧現短而濃密的白色菌絲，繼而形成一粒粒酷似胡桃肉狀的子囊果，子囊果群生於覆土外表及料層中，與蘑菇爭奪養料，障礙蘑菇子實體形成。子囊果成熟，子囊破裂放出大批子囊孢子。蘑菇菌種瓶內發生該菌時，瓶內會有漂白粉味道。

（2）形態特點菌絲白色粗壯，有隔膜，分枝。子囊果有菌絲組成，緻密，有脈絡及空隙，形狀呈胡桃肉狀或牛腦狀，外表有不規矩皺褶，初為奶白色小圓點，逐步成為不規矩塊狀，成熟時為暗紅色。子囊果內著生子囊，子囊卵形至球形，排列不規矩，內含8個子囊孢子，子囊孢子無色、近球形。

（3）發生規律主要存在於泥土中，並藉助場地、培養料、覆土或菌種進入菇床。菌絲生長的適宜溫度為26—30℃，子囊孢子萌發的適宜溫度為24—27℃，適宜的pH為4。5—7。5，高溫、高溼有利於該菌發生，子囊孢子耐高溫，後發酵的高溫對孢子無殺傷力，若菇房溫度節制在18℃以下，可避免此病害發生。

（4）防治方法威嚴檢查菌種，避免菌種帶菌；一次發酵必須在水泥地上進行，避免病菌汙染；留意菇房通風換氣，菇床發病後，床面停滯噴水，待覆土稍幹後，挖除子囊果，將室溫降至16℃以下，再按常規管理，仍可正常出菇。