草菇的功效與作用及禁忌,草菇營養價值
草菇是蘑菇的一個品種,目前在我國很多地方都有它的分佈,是夏季的產物。草菇是一種極具美味和養生功效與一身的食材,所以深受人們喜歡。那麼大家知道吃草菇到底對身體有哪些好處嗎?
草菇的功效與作用
1、提高免疫力。草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力,同時草菇還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。
2、抗病防癌。草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。
3、預防便祕。草菇中所含纖維素有促進腸蠕動的作用,可以緩解便祕,預防腸癌,同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收,降低血糖含量,有利於糖尿病患者。
草菇的禁忌
1、草菇可以與大部分食材一起吃。草菇是一種性質溫和的食材,在所有的食材中沒有與它相剋的食物存在,大家可以放心食用,只是食用草菇的量要適度,不能過量食用,過量食用也會引發身體多種不適。
2、草菇不適合脾胃虛寒人群食用。草菇雖然可以和很多食物一起吃,也沒有副作用,但那只是針對正常健康的人群而言,平時身體患有脾胃虛寒的人群,是不宜食用草菇的,論是單獨食用還是與其他食材搭配,都不適合它們食用,不然讓會脾胃虛寒症狀加重,很難恢復。
3、草菇會加重哮喘。草菇在食用時雖然沒有什麼相剋食物存在,但是它卻不適合那些患有寒性哮喘的人群食用,因為他們食用草菇以後哮喘的症狀會加重,草菇中的一些成分會讓人體內部寒氣聚集,直接影響人類的呼吸道,對哮喘的治療極為不利。
草菇營養價值
草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,佔氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,佔氨基酸總量的38.2%。每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪。草菇蛋白質含18種氨基酸,其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
草菇的挑選技巧
1、草菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的草菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易儲存。
2、要仔細觀察草菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發酸的味道。
3、不要購買過於成熟的草菇,觀察菌蓋,沒有完全開啟,或是開啟後沒有破裂凋謝的才是好草菇。
草菇裡面含有的一些成分,食用了之後能有提高人體的免疫力、抗癌、預防便祕等好處。所以喜歡的朋友可以選擇它來食用是很好的。但是草菇性寒,在食用的時候需要適量,脾胃虛寒的人最好是不要吃它。
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