竹蓀功效與作用及禁忌,竹蓀的營養價值
大自然對菌類是十分偏心的,不僅賜予了它們小巧靈動的外表形態,還讓它們具備新鮮的口感的和滋味,竹蓀作為菌類的一種,也具備和其他菌類一般得天獨厚的自然優勢,深受市場和消費者的喜愛。
竹蓀功效與作用
1、竹蓀能保肝減肥
竹蓀這種食材能保護人類的肝臟,它進人體以後可以分解人體內的多餘脂肪,也能減少病毒對人類肝臟的傷害,同時也能清理人體內的多種毒素,可以有效提高肝功能,經常食用還能起到一定的減肥作用。
2、竹蓀能預防癌症
竹蓀是一種能預防癌症的天然食材,它含有的微量元素硒和天然多糖都是出色的抗癌成分,能有效抑制癌細胞生成,同時也能控制癌細胞再生,健康人群食用竹蓀能預防癌症,癌症患者食用竹蓀則能預防病情惡化能延長生命。
3、竹蓀能滋養肌膚
竹蓀是一種具有一定美容功效的特色食材,它含有多基酸和一些天然的多糖,這些成分可以直接作用於人類的面板,可以滋養面板,也能促進面板細胞再生與代謝,能讓色斑淡化,經常食用可以美白細嫩肌膚,也可以減少皺紋生成,經常食用可以延緩衰老,讓人們的面板變得越來越好。
竹蓀的食用禁忌
一般來說竹蓀沒有什麼禁忌的,但是有些特殊的過敏人群除外,一般來說,現在還沒有發現會對竹蓀過敏的人群,所以要是食用過後身體上有什麼不適的症狀,建議要馬上到醫院去診治。
竹蓀的營養價值
竹蓀富含粗蛋白質、脂肪及人體必需的多種維生素,特別是穀氨酸的含量很豐富。做湯時加一點竹蓀,味道鮮美中透出一縷山野清香。雲南苗族人患癌症的機率較低,而且不論男女都沒有“人過四十五,肚皮往外凸”的身材走型之虞,據說就是因為他們經常用竹蓀與炒熟的糯米一同煮湯飲用有關。竹蓀具有去脂的作用,能減少腹壁脂肪的積存,能減肥消脂,加上竹蓀吸附了深山竹林裡的陰涼之氣,性微寒,故同時有降血壓、降血脂和降膽固醇的效用,對已患有輕度脂肪肝的人來說,是一味食療良藥:只要將竹蓀和多種天然山菌同燉,吃菌飲湯即可。
竹蓀的吃法
1、竹蓀土雞湯
材料:竹蓀20根,老雞半隻,大蔥1段,香菇10朵,老薑4片,料酒1湯勺,蔥花適量,鹽適量。
做法:竹蓀放在冷水中泡發半個小時,去掉雜質,擠幹水分,香菇泡軟後清洗乾淨,對切備用。雞剁成塊後清洗乾淨,在沸水中煮開,瀝乾水分。在鍋中放油,燒至5成熱後,放入雞塊、姜塊、料酒、大火炒出雞油。然後將炒好的雞放在燉鍋中,加入半鍋開水,放入香菇,大火煮開轉小火燉2個小時。兩個小時後放入竹蓀再煲半個小時,起鍋前加入適量的鹽和蔥花調味即可。
2、竹蓀紅棗銀耳湯
材料:竹蓀、紅棗、水、銀耳、蜂蜜適量。
做法:將紅棗洗淨乾淨,竹蓀、銀耳泡發乾淨,竹蓀最好用淡鹽水泡發乾淨。竹蓀的菌蓋頭,也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。在鍋中放入適量的水,竹蓀、紅棗和銀耳,大火煮開後轉小火再煮40分鐘,溫涼後淋入適量蜂蜜即可。
竹蓀不僅味道鮮美,同時還具有豐富的營養價值和功效,因此在日常生活中大家不妨經常做一些有竹蓀參與的菜餚,一方面改善一下生活,增加更多的體驗,另一方面,也是對大自然產物的最佳認可。
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