空心菜類似的菜
回答:空心菜是一種一年生草本植物,葉片一般為卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形,頂端鋭尖或漸尖,具小短尖頭;莖呈圓柱形,有節,節間中空,節上生根,無毛。與其相似的有紅薯葉,菜心,水蕹菜等。
一、空心菜類似的菜
1、紅薯葉:紅薯葉的外形和空心菜比較類似。紅薯葉為多年生蔓性草本植物,又稱地瓜葉,是紅薯生長過程中莖上的葉子,可以食用,並且在紅薯葉中富含蛋白質、維生素、礦物質元素等營養物質,是一種高營養型蔬菜,被譽為“蔬菜皇后”。
2、菜心:菜心是一種一、二年生草本植物,其葉片為寬卵圓或橢圓形,葉片邊緣呈波狀,一般為綠色或黃綠色,葉柄處為淺綠色。菜心喜歡温暖的環境(生長適宜温度在15-25℃之間),適宜在有機質豐富、排灌方便的砂壤土上栽培。
3、水蕹菜:空心菜又叫蕹菜,而水蕹菜與蕹菜僅有一字之差,但是卻是一種雜草,其葉片呈矩圓形、矩圓狀倒卵形或倒卵狀披針形,頂端急尖或圓鈍,具短尖,基部漸狹,全緣,兩面無毛或上面有貼生毛及緣毛,下面有顆粒狀突起,葉柄長3-10mm,無毛或微有柔毛。
二、怎麼挑選空心菜
1、根據空心菜的莖幹挑選:一般莖幹較為纖細的空心菜,其口感比較清脆細嫩,而莖幹粗壯的空心菜難以咀嚼,吃起來甚至會有一點澀味。
2、根據空心菜的葉子挑選:選擇葉子寬大鮮綠的空心菜,這樣的空心菜一般比較新鮮,像菜葉上有黃斑、蟲洞、葉子蔫萎的空心菜儘量不要購買。
3、根據空心菜莖幹的顏色挑選:一般選擇菜梗顏色嫩綠的空心菜,如果是那種暗綠色的空心菜,一般都比較老,吃起來口感不好。
4、根據空心菜的切口挑選:選擇切口圓滑的空心菜,這樣的空心菜一般是剛剛採收的,比較新鮮;如果是存放過久的空心菜,其切口處由於水分的流失會變得黯淡,蔫縮。
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