家常豆腐怎麼做好吃又簡單,家常豆腐的家常簡單做法大全
家常豆腐是一道美味可口,而且老少咸宜的營養菜,具有很好的補鈣功能,正是因為它的口感獨特,所以對於烹飪食物的選材和手法具有很高的要求,那麼今天小編就來帶大家瞭解一下,如何將一份家常豆腐做的簡單有好吃,讓大家在聚餐中露一手。
家常豆腐怎麼做好吃又簡單
家常豆腐
材料:豆腐300g、黑木耳10克、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫縣豆瓣醬20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水澱粉15ml、油30ml。
做法:
1、黑木耳用温水泡發,去蒂洗淨後撕成小朵,豆腐切成約1cm厚,3cm寬、4cm長的塊狀,五花肉切薄片,青蒜斜切小段,豆瓣醬剁成細末,大蒜切碎;鍋中到入油燒熱,放入豆腐片煎至兩面金黃色盛出。
2、鍋中留底油,放入五花肉片小火煸炒出油,放入蒜末和郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入料酒、生抽、白糖和適量清水燒開,放入豆腐和黑木耳略煮一下入味,放入青蒜翻炒幾秒,淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
家常豆腐的家常簡單做法大全
一、魚香豆腐
材料:豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄醬。
做法:
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎),木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香葱切末,大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁,待用。豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分。
2、熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿蔔、木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色。放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香葱即可。
二、小葱拌豆腐
材料:嫩盒裝豆腐1盒,香油3克,青葱2棵,辣椒油5克,花椒麪3克,鹽3克。
做法:取盒裝豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀劃成方塊;然後倒扣入盤。青葱切末。加鹽,香油,辣椒油,花椒麪少許,撒上葱即成。
三、白菜燉豆腐
材料:白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,鹽,雞精。
做法:白菜切段,豆腐切塊。豆腐下水焯一下,撈出瀝乾。白菜下水焯一下,撈出瀝乾。鍋中熱油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可。
新鮮豆腐怎麼保存
豆腐的保存方法:將新鮮的豆腐放入冰箱,進行低温冷藏保存,存放時間不宜太長,兩天左右即可。想再保存久點的,可以將豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏,可延長保質時間。可以將豆腐放入冷凍層,變成凍豆腐,要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以保存很久,但是會讓豆腐變得比較硬。豆腐買回家後,應立刻浸泡於水中,並放入冰箱冷藏,烹調前取出並在4小時內製作,這樣就會很新鮮,口感就會很好。
以上就是家常豆腐的詳細教程啦,豆腐是中國人飲食智慧的結晶,在各類菜系中豆類都有一席之地,學會了家常豆腐的做法,就馬上動手吧,希望小編今天的美食推薦可以幫到大家哦。
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