桑葚功效與作用及禁忌,桑葚的營養價值
在平常的生活當中,人們都喜歡買一些新鮮的桑椹食用,我們都知道,桑椹的營養價值是非常高的,而且桑椹和牛奶一起食用,也有很大的作用。雖然桑椹的營養價值如此之高,那麼,經常多吃會有對身體有什麼的不好的影響嗎?桑椹的營養價值到底有哪一些呢?
桑葚功效與作用及禁忌
1、桑葚果裏的維生素C、胡蘿蔔素、類黃酮能幫助清除自由基、抗氧化、延緩衰老、潤膚、美容。桑葚子能助消化、強健脾胃功能,並且桑葚子含有的蘋果酸、脂肪酸等多種營養物質能幫助脂肪和澱粉的消化、緩解消化不良、降血脂預防血管硬化。
2、桑葚是滋補的佳果,能強壯身體,可以緩解心煩失眠、大便乾結、口乾等症狀。食用桑葚可以增強細胞活性、提升身體免疫力和抗病毒能力。,長期食用桑葚也能起到清肝明目的效果。
3、未成熟的青桑葚含有大量的鞣酸最好不要食用。糖尿病患者、長期脾胃虛弱腹瀉的人羣也不宜食用。桑葚會阻止鐵、鈣、鋅的吸收,所以不適合少年兒童的食用。用桑葚熬膏時,切勿使用鐵器。5.桑葚雖好,也不能過量食用,過量對身體有害無益。
桑葚的營養價值
1、成熟的桑椹果(紫、紅)營養豐富,每100克含:水分81.8克,能量48千卡,蛋白質1.6~1.8克,脂肪0.3~0.4克。膳食纖維(纖維素)3.3~4.9克,碳水化合物10~12.9克,灰分1.2克,維生素A:3微克,胡蘿蔔素20~30微克,硫胺素0.02毫克、核黃素0.05~0.06毫克,維生素E:6.95~12.78毫克,鉀33毫克,鈣30毫克,磷33毫克,鉀32毫克,鈉1.9毫克,鐵0.3毫克,鋅0.25~0.27毫克,銅0.06~0.08毫克,硒4.8~6.5微克,錳0.29毫克。
2、此外,還含有鞣酸,蘋果酸,維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要爲亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
桑葚怎麼選購
1、桑葚跟楊梅一樣,都是吃的表面果肉,所以選購的方法也是有相類似的,比如說我們需要仔細觀察桑葚的表面,如果能夠確定其整個果實飽滿豐盈,而且顯得肉肉的,看起來水水的,好像很好吃的樣子,那這類的桑葚則新鮮度比較高,可以考慮購買。
2、桑葚其實是由很多很多的小圓球組合而成的,這些小圓球其實內裏包裹着很美味的果汁。如果我們整理看桑葚的話,發現這些小圓球要是已經發皺了,水分流失不少的話,說明放置的時間比較長了,這樣的桑葚就不新鮮了,不適合購買。
3、很多水果都是在採摘的過程中連帶果柄一起摘下來的,所以此時想要確定果實的新鮮程度,不妨從果柄來入手喲。大家若是發現桑葚的果柄比較新鮮的話,那說明桑葚本身確實也是沒有放置多久的,值得購買。
桑葚儲存方法
1、桑葚我們常用的儲存方法就是放入冰箱冷藏,不要洗,吃時再洗,如若一兩天即食,此方法既簡單又實用。
2、如若想存放更久一點,放冰箱前就要加工一下了,可以洗淨後撒上少許鹽和與桑葚相對比一半的白糖,放入容器中密封后冷藏,大概可以儲存半個月。
3、另外還可以放入保鮮盒內或用保鮮膜、保鮮紙包好後放入冰箱冷藏,這樣可以降低癢的濃度,增加二氧化碳濃度,使桑葚處於休眠狀態,從而延長保鮮時間。
在上文中,我們都知道桑椹的營養價值是非常高的,所以經常適量的食用桑椹對人體的作用也是非常大,但是呢,有一些人適不適合食用桑椹的。而且沒有成熟的桑椹也是不可以食用的。
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