生菜的功效與作用及禁忌,生菜營養價值
生菜的外表翠綠,葉片比較大,是一種極具口感和營養價值與一體的蔬菜。一般我們喜歡把它簡單的烹製一下就食用,保留了原始的口感又不失風味。我們都知道,吃生菜有很多好處,所以這也是人們選擇食用它的一個原因。
生菜的功效與作用
1、蒜蓉生菜消炎殺菌。蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外,還有殺菌、消炎和降血糖的作用,甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素,具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效,對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。
2、蠔油生菜能降血脂。蠔油不是油質,而是在加工蠔豉時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即爲蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此,蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外,還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。
生菜的禁忌
1、熟生菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裏含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間後,由於酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
2、生菜很可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗淨。可先將生菜放在清水裏浸泡20—30分鐘,再用清水反覆沖洗。由於淘米水中的生物鹼對農藥等有害物質有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水裏浸泡10分鐘後倒掉浸液再反覆以流動的清水沖洗。
3、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成爲過敏原的,如果是對生菜過敏的話,食用生菜就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用生菜。
生菜的營養價值
生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的挑選和儲存
挑選:挑選生菜,先看菜葉的顏色是否青綠,然後看莖部。莖部呈乾淨白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆,葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方,不新鮮的生菜會因爲空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣,而新鮮的生菜則不會有。
儲存:儲存圓生菜時,可以先把根兒挖掉,然後把浸溼的廚房紙巾,塞到圓生菜的根部,用保鮮膜包上,放進冰箱冷藏室儲存,能保鮮3-5天。
食用生菜有消炎、殺菌降血壓的好處,喜歡吃的人羣,可以適量的食用一些。但是它也不是沒有禁忌的,生菜比較容易遭受蟲害,所以會噴農藥,在做的時候,一定要清洗乾淨,以免感染了寄生蟲影響了健康。
-
鮮食甜糯玉米乳苗地膜移栽技術
玉米乳苗地膜移栽技術,是指利用增溫育苗和大田地膜覆蓋實現早播早苗早熟,用盤育乳苗解決省工移栽及緩苗問題,透過足壯高羣體質量栽培實現玉米高產。一、育苗1.種子處理。播前曬種2~3天,做到攤薄、曬透,去除雜質,分爲大小二級並分盤播種。如有條件可將分級的種子進行包...
-
通系955水稻種子簡介,7月上中旬注意防治二化螟
中熟品種。播種與插秧:稀播育壯秧,4月中旬播種,每平方米催芽種子200克。經審閱聯合體主持單位提交的報審材料,該品種符合吉林省水稻品種審定標準,透過審定。適宜吉林省除四平、吉林地區以外的中熟稻區種植。一、通系955水稻品種基本資訊1、審定編號:吉審稻20230021。...
-
周麥32號小麥種簡介,全生育期226-235。2天
周麥32號小麥爲半冬性中晚熟強筋品種,全生育期226-235.2天。株型鬆緊適中,平均株高約爲74-75cm,分櫱力強,成穗率較高,起身拔節快,兩極分化快,抗倒伏能力強。穗紡錘型,長芒、白粒、卵圓形、角質,畝穗數42.6-47.3萬,穗粒數30.6-32.7粒,千粒重40.5-41.7g。一、審定資訊1、審...
-
花卉葉子出油的如何處理?
要了解花卉葉子出油的原因。葉子出油通常是由於植物過分分泌油脂,這是一種自然反應。一些常見的原因包括溫度過高、陽光過強、溼度不足、土壤養分過盛等。因此,我們需要針對這些原因來處理花卉葉子出油問題。要注意調整環境條件。首先要確保花卉所處的環境溫度適...