桑葚幹怎麼曬,哪裏產的桑葚幹最好
桑葚的外表細長,成熟之後成深紫色,吃起來的口感非常好,並且有着很高的營養價值,所以是目前市面上比較受歡迎的一種水果。除了新鮮食用之外,人們還喜歡將桑葚製成桑葚幹了食用,不過在製作桑葚乾的過程中,還是有一些需要掌握的技巧的。
桑葚幹怎麼曬
1、剔除果穗中的枯葉乾枝,並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。
2、掛一排,系一排,從最下端開始逐層上掛,重重疊疊,猶如寶塔,直掛到屋頂。掛刺後3~4天,有部分果穗果粒脫落,應及時清掃。
3、以後每隔2~3天清掃一次,直到不脫落爲止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬,製成次等桑葚幹。
4、制幹晾房都位於荒坡,四周空曠,無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣,晾房內平均溫度約27℃,平均溼度約35%,平均風速1.5~2.6米/秒。經約30天陰乾,即可完全下刺,一般每4公斤鮮桑葚幹。
哪裏產的桑葚幹最好
桑葚在新疆的南疆和吐魯番地區產量比較高,幾乎有人的地方就有桑樹。每年夏季的5、6、7月成熟,就可以上市,有白色和紫紅色兩個品種,白色的甜得發膩,紫紅色的甜中帶點酸,更好吃些。
桑葚幹怎麼做
桑葚幹蛋撻
材料:桑葚幹少許,雞蛋,鮮奶,蜂蜜,煉乳,蛋撻皮
1、先將清洗乾淨的幹桑葚浸泡到水中,再把雞蛋打好加入鮮奶,蜂蜜,煉乳調味,放入鍋中適當加熱。
2、取來蛋撻皮,在其中加入若干個泡好的桑葚再倒入蛋撻水即可。
3、然後將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中,烤熟即可品嚐到美味的桑葚蛋撻。
怎麼挑選好的桑葚製作桑葚幹
1、看桑葚的外表。桑葚跟楊梅一樣,都是吃的表面果肉,所以選購的方法也是有相類似的,比如說我們需要仔細觀察桑葚的表面,如果能夠確定其整個果實飽滿豐盈,而且顯得肉肉的,看起來水水的,好像很好吃的樣子,那這類的桑葚則新鮮度比較高,可以考慮購買。
2、看桑葚的整體。桑葚其實是由很多很多的小圓球組合而成的,這些小圓球其實內裏包裹着很美味的果汁。如果我們整理看桑葚的話,發現這些小圓球要是已經發皺了,水分流失不少的話,說明放置的時間比較長了,這樣的桑葚就不新鮮了,不適合購買。
3、看桑葚的果柄。很多水果都是在採摘的過程中連帶果柄一起摘下來的,所以此時想要確定果實的新鮮程度,不妨從果柄來入手喲。大家若是發現桑葚的果柄比較新鮮的話,那說明桑葚本身確實也是沒有放置多久的,值得購買。
4、看桑葚的顏色。想要買到成熟度比較合適的桑葚,就要挑選那種紫黑色的,如果發現有一部分是紫黑色,一部分是紅色的話,說明這個桑葚還未完全成熟,或是成熟得不均勻,會帶有酸味,口感沒那麼好。當然,有另外的品種是桑葚即便完全成熟了,整個也是火紅色的,此時倒不必要一定追求是紫黑色了。
桑葚幹在製作的時候其實並不難,在做的時候一定要注意通風和光照等問題,只有持續的高溫照射,才能保證製作的桑葚幹質量好。桑葚喜溫,所以在我國新疆產的桑葚是質量最好的,做成的桑葚幹也是品質最好的。
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