山楂的儲藏方法
山楂,可食用植物,仁果類水果,質硬,果肉薄,味微酸澀。 落葉灌木。枝密生,有細刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國特有的藥果兼用樹種。
一、山楂的採收及採後處理
當果皮變爲紅色,果面出現果粉或蠟質時,即可進行採收。儲藏用的山楂果實要求在初熟期採收。山楂採後經挑選、分級後,進行散熱處理2~3天。放在樹下或其他陰涼處,攤放厚度20~30釐米。白天氣溫高時應遮蓋,防止日曬;晚上溫度低時開啟通風,散熱預冷時間2~3天。
二、簡易儲藏
(一)埋藏法在10月下旬或11月上旬,在背陰處挖深1米、寬0.5米的地溝,在溝的底部鋪一層乾淨的細河抄,厚度爲15~20釐米,然後將挑選好的山楂輕輕放在溝內,厚度約50釐米,上面再蓋一層15~20釐米厚的細河沙,溝頂用秸秤等做成屋頂形。
(二)溝藏又分爲半地下溝儲藏和地下溝儲藏。均要求選擇地勢高、乾燥陰涼的地方,挖南北方向的槽形溝,溝深30釐米,從地面再加高10釐米,上寬100釐米,下寬90釐米。溝底先鋪1層1肖過毒(消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡,晾乾)的高粱秸或玉米秸,然後再在溝底及溝壁鋪1層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。將果實放在溝裏,堆成弧形,中間高出地面15釐米左右,兩邊比地面稍低。上面先撒1層樹葉,然後再蓋1層葦蓆。在結凍前,白天蓋上葦蓆防日曬,夜間敞開散熱,自然降溫。在土地結薄冰時,只需蓋1層葦蓆,當溫度開始下降時,防寒物的厚度要繼續增加。春天溫度回升後,仍不要去掉覆蓋物,留作隔熱用。山楂最好一次性出溝。
三、塑料薄膜儲藏法
應用聚乙烯、聚氯乙烯塑料薄膜袋或帳儲藏山楂。若採用塑料薄膜包裝,則宜用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯薄膜,製成長10釐米、寬75釐米的袋子,每袋裝25千克左右。裝袋前山楂要經充分預冷降溫,袋口不要扎得太緊,氣體含量二氧化碳5%、氧氣10%~13%。在儲藏時還要注意消除乙烯,可在袋內放一些浸有飽和高鍾酸餌溶液的蛙石或膨脹珍珠岩等。
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