山西古交市有哪些特產，太谷餅、黃花、油麪兒很有名

山西古交市的特產有古交太谷餅、古交黃花、古交油麪、古交沙棘酒、擦圪蝌、灌腸、過油肉等。

古交太谷餅：特點為酥而不硬，軟而不綿，香甜不膩。

古交黃花：種植歷史較悠久，享有“黃花之鄉”的盛名。

古交油麪：製做原料為白麪、食油、糖、清水，經過油炸後即可食用。

古交沙棘酒：成品呈金黃色，清亮透明，味道甘潤醇厚。

一、山西古交市有哪些特產

1、古交太谷餅

古交太谷餅是山西省太原市古交市的特產，至今已300餘年歷史。古交市太谷餅具有酥而不硬、軟而不綿、香甜不膩的特點，而且即使存放一個月後，它的色、香、味也不會改變。

2、古交黃花

古交市是山西省黃花的主要產區之一，享有“黃花之鄉”的盛名。古交市種植黃花菜歷史悠久，在古代就非常出名，其中有“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”的詩句，這是宋代文學家蘇軾描寫黃花的。

3、古交油麪

油麪兒是古交的特色，以前只有過年時才吃。把白麪和油、糖和水和起，疊下兩個長方形條摞起來呢，再在外面裹上一層只用水和起的麪皮。切下1釐米多長得快，放到油鍋裏炸，兩個耳朵很快就會翻出來，味道很好。

4、古交沙棘酒

沙棘酒是採用野生沙棘果為原料，經發酵或半發酵法釀製而成的低度果酒。沙棘酒成品呈金黃色，清亮透明，無懸浮物和沉澱物，味道甘潤醇厚，酸甜爽口，具有獨特的典型沙棘果酒風味。

5、擦圪蝌

擦圪蝌是古交的一個特色小吃，擦圪蝌製作方法獨特，口感厚實筋道。加上各種澆頭一起攪拌食用，味道豐富，十分具有滋味，是當地人常吃的一道麪食。

6、灌腸

灌腸是一道十分具有風味的小食，用蕎麪製作而成。口感潤滑筋道，可加上辣椒、鹽、醋、蒜末等一起攪拌食用，味道絕佳，吃起來酸辣開胃，十分具有特色。

7、過油肉

過油肉是古交的一道傳統名菜，歷史悠久。製作工藝繁複且十分考究。烹飪好的過油肉香味撲鼻，誘人垂涎三尺。色澤金黃油亮，味道鮮美可口，吃起來有滋有味，讓人回味無窮。

二、古交市介紹

古交，山西省轄縣級市，由太原市代管，位於山西省太原市西北部，是全國焦煤生產基地，也是呂梁山東麓的交通樞紐和商品集散地，連接省城太原和晉西北的現代化工礦城市。古交屬北温帶大陸性氣候，日照充足，晝夜温差大。