秋培韭黃正當時

於9月上旬至下旬，選長度適宜、生長茂盛的青韭菜培土。培土要選露水大的天氣，趁露水未乾時進行。

培土方法：先用腳將韭菜葉子全部踩倒，然後用鋤頭把行間的泥土鏟到韭菜上，將韭菜全部覆沒，覆土10釐米，培土後如遇乾旱無雨，應早、晚各澆一次水。

適時收割：待青韭的葉鞘和葉片基部變軟，並呈金黃色後即為韭黃的收割適期。9月上旬培育的，7～8天即可收割。

收割方法：用鋤頭將泥鏟到溝內，用鐮刀將韭黃齊泥割下，割後清除爛葉，即可上市銷售。