四措施讓蘑菇安全度過霧霾天

採取設施化生產，減少對自然條件的依賴。所謂設施化，就是食用菌工廠化生產的基本狀態，其關鍵的設施就是可控温菇房，有的還可加入控濕、控氣等設備。該種設施化栽培，一定程度上解決了完全依靠自然條件的問題，不會因外界的氣象狀態對生產發生影響，從而擺脱了霧霾的危害，保證了生產按計劃進行。

採取簡單的單體設備，並實施內循環通風，防止或減少霧霾空氣的進入。目前有不少菇農安裝了諸如水温空調類設備，能在一定範圍內人為控温。如果再實施內循環通風，即可杜絕棚外霧霾中有害物質的進入，有效地保障了蘑菇的正常生長。

採取降温措施。這樣可以降低蘑菇的生長速度，達到減少菇體呼吸、減少菇體代謝、減少對空氣的需要量。如果不能實現棚温的向高調控，最有效的方法就是關閉通風口，同時降低棚温至菌菇可耐受的温度低限，藉以減緩菌菇生長速度，以避過霧霾的危害。

採取早採收的管理措施。當霧霾天氣來臨後，將正在生長的蘑菇集中採收。該措施有三大優勢：第一、無需配置任何設施設備，即便是輔助性的設備也不需要添置；第二、幼菇的口感十分誘人，而且，較之長大後的菌菇，其蛋白質含量更高，同時因氨基酸含量高，其食用風味也更加嫩滑和鮮美；第三、早採後，既可避免霧霾對菌菇的危害，又能減少子實體繼續從基料中吸收營養和水分。菌棒“保存實力”後，下潮菇會表現很旺盛，不但不會因此減產，而且增產的可能性較大。