生產和銷售單位如何貯存茶葉

茶葉加工廠包裝出口、供應市場銷售，茶葉研究所茶葉標準樣品等的貯存，因貯存時間較長，可採用以下方法。

（1）真空常温貯存：將茶葉裝入鐵皮罐內，焊好封口，用抽氣機抽去罐內空氣，使成真空，在常温下貯存，此即為真空常温貯存。此法可達2-3年，使茶葉色香味變化很小。適用於一般茶葉樣品保存或用於較長時間的貯存。

（2）熱裝密封貯存：利用罐內空氣稀薄及密封后使罐內茶葉與外界隔絕的原理，首先將茶葉烘（或炒）到足夠乾的程度（一般含水量達2％左右），趁熱裝入馬口鐵罐或其它容器內，儘量裝滿裝實不留空隙，立即蓋蓋封口。由於罐內空氣很少，其後又與外界隔絕，在常温條件下貯存1-2年，仍可基本保持茶葉品質不變。此法適合於樣品茶保存和家庭較長時間的貯存。

（3）抽氣充氮貯存：將茶葉存入雙層鋁箔的複合袋內，抽去袋內空氣，注入氮氣或二氧化碳，然後封口密閉。因氮為惰性氣體，不會引起茶葉的自動氧化。此法能提高茶葉的貯存效果，一般經1-2年貯存，保持茶葉原有的色香味不變。此法在日本及國內茶葉加工廠、茶葉商店或超級市場中廣泛應用。

（4）低温冷庫貯存：在低温條件下，茶葉的各種成分很難氧化，能較好地保持茶葉的質量。在茶葉加工廠、茶葉商店和商廈、出口口岸等，均可用冷庫來貯存茶葉。