水果，蔬菜，如何進行保鮮？

抑制呼吸作用，可以長期保存。

在一定期限內，低温保存可以抑制食品中微生物和酶的活性，減緩食品變質。低温保存可分為冷藏和冷凍兩種方式，一般會用到冰箱。

買個大冰箱或做個冰庫一切都解決了。

蔬菜，水果保鮮主要是降低温度，根據不同蔬菜和水果不同保鮮温度要求，降到適宜的保鮮温度，並保持適宜的濕度。

蔬菜、水果保鮮主要是降低温度，根據不同蔬菜和水果對不同保鮮温度要求，降到適宜的保鮮温度，並保持適宜的濕度。