平菇減產原因及辦法

一.主要原因

1.菌種質量差菌種的優劣是栽培成功的關鍵。許多菇農為了降低成本，憑種菇經驗自繁原種和生產種，或到一些技術力量薄弱、管理混亂的私人菌種站購買菌種。他們生產出來的菌種勢必存在生活力低、容易退化、抗病力差、產量低等現象。

2.品種選擇不當：春夏菇的品種選擇尤其重要。一些菇農認為高温品種菇形欠佳、產量一般而盲目選擇菇形、產量較好的廣温品種進行春夏菇栽培。一旦遭遇連續高温，便有不出菇問題。

3.培養料滅菌不徹底熟料栽培，如果培養料滅菌不徹底，料內生存的雜菌會與食用菌菌絲爭奪養分，使其不能正常分解培養料而造成減產甚至生產完全失敗，很多菇農在這一環節上出問題，他們大多有自制的常壓消毒滅菌鍋，鍋頂沒有排氣孔，蒸汽難以上升到頂部，而由側門或鍋壁縫中逸出，死角大；也沒有温度計插孔，對鍋內温度不能準確監測，滅菌時間得不到保證，滅菌時間過短。

4.接種技術粗糙熟料袋栽的接種過程幾乎與制種相同，要求無菌*作。而大多數菇農沒有固定接種室、發菌室。有的就在大棚或防空洞等栽培場地內，僅經一些簡單消毒，手抓接種、就地發菌或這邊發菌，那邊出菇，一些老菇棚、防空洞經過多年栽培，環境中各種雜菌、害蟲大量增加，極易造成病蟲害的發生蔓延。

5.其他問題a.配料中石灰添加比例太大，影響平菇子實體形成。b．有些農户只用一層報紙封口，起不到預防雜菌的作用，且受潮後極易破損。c.生長期為追求產量，澆水過勤，濕度太大，一遇高温便出現爛菇，黴菌污染等情況。

二.建議

1.要到正規、有較強技術實力、專業從事食用菌育種、制種及栽培的菌種廠選購菌種，購買時瞭解各品種特性、菌齡，逐瓶（袋）檢查，選擇菌絲粗壯、濃密、均勻、潔白、有爬壁現象、剛形成少量珊瑚狀小菇蕾的優良菌種。

2.規範滅菌鍋設計，常壓滅菌時間一般要達到8h（小時），高温季節再延長1-2h；菌袋要呈"＃"字形排放，袋與袋之間留有空隙。滅菌徹底的菌袋應為熟棗色。

3.按無菌*作要求接種，可自制無菌接種箱或隔離一小間房作接種室，每次接種前一天用甲醛燻蒸（2-ml／cm3）。接種工具必須在酒精燈火焰上灼燒後使用。接種力求迅速、輕巧，儘量減少污染機會。

4.培養室和菇房（棚）每年啟用前和一個生產週期結束後都必須清理、消毒，按每m3硫磺10-12ml、甲醛8-10ml、敵敵畏1-2ml封閉燻蒸24h，一般連續燻蒸2次，基本能保證整個栽培週期不發生較重的病蟲害。老菇房要用石灰水塗涮。

5.配料時石灰添加比例不要超過2％；封口用三層報紙；高温季節注意濕度控制。