蘿蔔糠心的原因與防止方法

蘿蔔在生長過程中，因品種與播期、栽植與培管、採收與貯藏等多種原因，使肉質根糠心，影響食用品質和營養價值。現將其糠心的原因和防治方法簡述如下。

一、蘿蔔糠心的原因

1、品種與播期。蘿蔔的糠心與品種間的差異很大，肉質緻密的小型蘿蔔，肉質根生長較慢，葉與根生長平穩，如筧橋紅、遲花等品種，不易糠心；肉質疏鬆的大型蘿蔔，肉質根膨大生長過快，根的生長大於葉的生長，如浙江大蘿蔔容易糠心。播種過早，蘿蔔在高温乾旱下生長，尤其是晚上温度高，生長停滯，消耗大量營養物質，容易糠心；適期播種，使蘿蔔在日温較高、夜温較低、晝夜温差較大的環境下生長，不易糠心。

2、稀植與施肥。蘿蔔在土質較肥沃、株、行距較寬的條件下，肉質根生長過快，葉與根的生長失去平衡，使地上部製造的有機營養不足以供給地下部肉質根膨大生長的需要，容易出現糠心。施肥不合理，特別是後期施肥過遲，用量過多，加之肥料品種搭配不當，氮肥施得多，蘿蔔地上部生長過於旺盛，塊根肥大而引起糠心。

3、土壤水分。土壤水分是影響蘿蔔糠心的重要因素之一，尤其在肉質根形成期，土壤缺水，生長受阻，很易糠心。若前期土壤潮濕，後期土壤乾燥，不利營養物質的積累與運轉，根部組織失水，也容易發生糠心。

4、採收與貯藏。春夏類型蘿蔔品種，在採收偏晚或發生先期抽薹後而糠心。冬貯蘿蔔，窖温過高，濕度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而發生糠心。窖温過低，肉質根受凍後也容易發生糠心。

二、蘿蔔糠心的防治

1、精選品種。應選擇不易糠心的肉質細密的小型品種。

2、精細管理。適時播種，合理密植，在栽培過程中，精培細管，加強肥水管理。

3、科學施肥。採取以基肥為主、追肥為輔的原則，注重氮、磷、鉀三要素的合理搭配。生長期短的品種，以基肥為主，生長期長的品種，要分期早追肥，掌握"真葉期輕追肥，肉質根膨大期重施追肥"。前期普施，後期穴施，以滿足蘿蔔各個生長期對營養素的需要，有利地上部與地下部生長平衡，達到蘿蔔肥大不糠心的目的。

4、控制濕度。利用追肥控制土壤濕度，防止過幹過濕，採用"天旱澆透，陰天澆勻"的方法，土壤濕度保持在70%-80%。蘿蔔在生長後期，天旱時應適當澆水，澆水宜選在傍晚時進行，以降低土温，有利於葉中的營養物質向根部運轉，促進肉質根的膨大生長，防止糠心。

5、噴施激素。化學控制蘿蔔生長期，一般在採收前半個月，噴灑50毫克/千克萘乙酸溶液2次，每次間隔10-15天，既不影響肉質根生長，又能防止糠心，延遲成熟。若在噴灑萘乙酸時，加5%蔗糖和5毫克/千克硼砂液，三者混合噴灑，防止糠心效果更好。