小麥與玉米的替代關係

我國小麥品種繁多，但由於人口眾多、人均佔有耕地面積少和農業生產不發達等原因，糧食生產特別是小麥生產一直是以口糧為主，沒有專門用作飼料的小麥。近幾年有部分小麥因為儲存時間長或者保管不當，造成品質下降，不能用作食用小麥，只能用作飼料加工使用，飼料加工廠才開始部分使用小麥代替玉米加工飼料。而我國現階段剛剛培育出的專用飼料小麥還沒有大面積種植，現在所説的飼料小麥特指是保存不當、造成質量下降後不能加工食用，只適合飼料加工廠使用的小麥（大多是些陳化糧）。

目前，飼料加工廠對飼料小麥的使用量都相當少（這也與飼料小麥的市場供應量有關），只在玉米價格過高，只有當玉米和小麥比價嚴重不合理時飼料企業才會加大飼料小麥的用量，比如去年年初。這也是飼料加工廠在一些原料價格上漲時，為保證加工利潤率所採用的手段之一。

去年以來全國各地的陳化糧拍賣多次舉行，飼料小麥的市場供應量也在逐漸加大。不少人也都關心飼料小麥的市場情況，經常將飼料小麥與玉米二者一起進行比較分析，可到底什麼情況下飼料加工廠使用飼料小麥？什麼情況下使用玉米？飼料小麥與玉米是怎麼樣的替代關係呢？這是很多人想要了解的，是很多經營者最為關心的問題。

據從事飼料加工多年的業內資深人士介紹，一般來説，從能量上比較，當飼料小麥價格是玉米價格的90%時，即可以考慮兩者的替代使用，但是從蛋白質考慮，因為小麥的蛋白質高於玉米，往往會達不到這種差距時也可能接受。因為習慣上使用玉米，工藝配方也相對穩定，玉米與飼料小麥的比價需要在價格差別在60元/噸以上時才可能考慮使用小麥替代玉米。有一點要説明的是，因為要保持生產的穩定性，飼料加工廠會盡可能不改變原料配方。

現階段，飼料小麥在廣州的車板價格為1030元/噸，而玉米價格為車板價1150元/噸，船板價1130元/噸，基本上已處於飼料小麥與玉米可替代的價格水平。因為飼料小麥的市場供應量較少，不少飼料加工廠還沒有大量採用。隨着飼料加工旺季的到來，飼料小麥的供需會越來越受關注。從今年的市場情況來看，飼料小麥的使用主要由以下兩方面決定，一是市場供應量，二是與玉米的比價關係。