大眾該如何辨認催熟番茄呢？

大眾該如何辨認催熟番茄呢。

在温室番茄上市之際，大眾朋友們當然是希望能夠吃到綠色番茄。但是在這個時節裏有許多的番茄都是被催熟的，對人體有一定的危害。

怎樣辨別被催熟的番茄？催熟的番茄多是反季節上市，無論個頭大小，全是紅的，手感非常硬，外觀呈多面體；自然成熟的番茄蒂部周圍仍有些綠色，手感較軟且外觀圓滑。最直接的鑑別方法是把番茄掰開來看，自然成熟的番茄籽粒呈土黃色，肉質紅色、起沙、多汁；催熟的往往是皮紅籽綠或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙；自然成熟的番茄口感好，有酸甜感，反之無酸甜感且發澀。想要吃到綠色番茄，就要練就一雙會看的慧眼了。

看外觀，別買“黑果蒂”。催熟的西紅柿果皮發暗，顏色均勻，果蒂發黑。自然成熟的西紅柿果皮發亮，顏色分佈不均勻，果蒂處也是紅綠相間。

摸果肉，只選“軟柿子”。軟、硬是判斷西紅柿是否成熟的重要標準。真正成熟的西紅柿捏起來是軟的。只要摸起來很硬，不管西紅柿多麼紅豔，都説明還沒成熟。

看看籽，籽多更安全。催熟的西紅柿通常都沒有籽，就算有，數量也很少，而且顏色是綠的。成熟西紅柿的籽是土黃色。

嘗味道，酸甜味才對。催熟的西紅柿吃起來果肉發硬，口感發澀；自然成熟的西紅柿汁水豐富，酸甜可口。