馬鈴薯冬季保存方法

馬鈴薯也叫土豆，俗稱“地下蘋果”，是最家常不過的菜。買回來的馬鈴薯，無論放在陰涼的地方，還是“穿上”保鮮膜存放在冰箱裏，幾天之後就開始發芽了。發芽的馬鈴薯，會產生毒素，食用之後影響人們的健康。下面介紹一下冬季如何保存馬鈴薯。

一、將馬鈴薯放在舊紙箱中，並在紙箱中一起放進幾個蘋果。這些蘋果在成熟的過程中會散發出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使馬鈴薯長期保鮮。

二、貯藏前將馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣，可使馬鈴薯貯藏一年後，相對減少一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁殖。注意在保存過程中，一定要避免陽光照身射，另外要定期翻動、檢查。

三、嚴格挑選，除去受病蟲害的、機械損傷的及蔫萎的。然後將選好的馬鈴薯放在12～16攝氏度的地方，以後在40天內逐漸將温度降至3～5攝氏度，相對濕度保持在百分之八十五至百分之九十五之間，可貯存很長時間。

四、挖個小土窖，使温度適當，且隔幾天就通通風，也可使馬鈴薯存放數月不壞。>