山葵栽培管理技術
山葵,又名山菜,為十字花科辣辣根屬,多年生草本植物,是一種香辛料作料,具有香、辛、幹及粘等獨特風味,是芥末加工的上等原料,經濟價值高,被日本、台灣等地的人視為珍品,成為吃海鮮及甜而不辣食物的最佳作料。
一、山葵的種植條件要求
(一)温度
山葵性喜陰多濕,多年生草本植物,生育温度最低8℃,最高温度20℃,最適温度15—18℃,零下5℃受凍害,20℃以上時生育受到抑制。
(二)濕度
山葵喜陰多濕,要求田間持水量75%,大氣相對濕度在80—90%,低於70%或高於95%對山葵的生長髮育都不利。
(三)土質及大田選擇
山葵栽培土壤最好選擇排水、水源充足、灌溉條件好、海拔2000~2300m、周圍植被好、坡度5~10°、肥沃透氣性好的砂壤土。土壤最適PH值6.0—7.0間,選擇有機質豐富,土地平坦5—15度的傾斜緩坡最佳。為防止太陽直射使氣温、地濕升高對山葵生長髮育不利,應選擇稍背光地塊種植。
(四)對營養物質的需求
N、P、K三要素比例為1:0.94:0.52。
二.山葵栽培管理方法
(一)栽植密度和方式
山葵株高約為25—65cm間,要獲得高產,栽植株行距應為6×4或6×3寸,每畝2.05—2.8萬株的起埂壟作,拉扯遮陽網使其長期處於廕庇狀態。山葵的種苗可以利用自身的根、芽、種子組織等進行培育。
1.櫱芽苗
在收穫植株時,將根、莖分櫱出來的幼苗摘下,以供利用,最好按大、中、小等級收種。
2.根苗
在收穫植株時,切取茁壯的根或鬚根(約0.20cm以上),於秋季淺埋於陰涼林間,約4—6個月後,即可移植於大田。
3.種子育苗移栽
種子收穫約在5—6月間,種子收穫後,必須經過一段時間(約100天)的冷處理,冷藏温度為0—5℃,於秋季10—11月間播種,來年2—3月即可發芽,當長至一定高度後於秋季移植於大田。
(二)施肥技術
施足底肥,以有機肥為主,以高温處理過的雞糞最佳,畝用量600—700公斤。追肥宜選用複合肥料或過磷酸鈣,用量為15—20公斤/畝,追肥時間在春、秋兩季,追肥時應注意不要直接施在植株根部,距根外3cm處周圍一圈,以防止引起黑腐病或其他病害發生。
(三)病蟲害防治
由於山葵喜陰好濕,生育環境特殊,容易發生各種病蟲害,危害最大的是黑心病,這裏重點講述黑心病的防治。
黑心病又稱墨入病、黑斑病、黑脛病、黑腐病、葉墨斑病。大田發病田塊率100%,病株率90%~100%,田間葉發病率25%~70%,損失達30%~70%,嚴重時可毀園。該病是制約山葵收成的重要因素。具體的防治方法如下。
1.選擇適宜地塊。山葵生長髮育不良時,黑心病有多發的傾向,所以栽培地的選擇是非常重要的。選地要求海拔2000~2300m,周圍植被好,非南向坡,水源充足,坡度5~10°,肥沃透氣性好的砂質壤土。
2.選擇抗病品種。目前沒有明顯抗墨入病的品種,但是島根三號和靜岡縣的青莖系耐病性比較強,今後希望能育成抗病性更強的品種。
3.採用實生苗。山葵分株苗如果母株帶病,苗也會受感染,採苗的時候必定有傷口,因此黑心病很容易在操作中互相傳播。實生苗只需作好種子消毒及篩選,挖苗時多注意點就不會帶太多傷口,其生長髮育也好,因此感染病較少。
4.採用無病壯苗。分株苗要從沒有染病的母株上採取,並且仔細檢查分株苗底部的維管束是否變黑,凡是維管束有黑點的一定要剔除掉。在購買分株苗時,有必要留意產地的發病狀況。採用實生苗的情況下,因為種子也會傳染,所以採種的時候,種殼染病變黑的角果應剔除掉。
5.注意田間衞生。雜草要勤拔,如果雜草高度超過山葵高度,則會嚴重影響山葵長勢,加重病蟲害的發生。但切忌陰雨天及早晨濕度太大時除草,除草後造成山葵大量的微傷口要注意噴藥保護。
6.科學防治蟲害。黑心病的病原菌是從傷口侵入的,傷口是發病的一個重要原因,因此做好小菜蛾、菜青蟲、跳甲、蛞蝓等害蟲的科學防治十分重要。
7.做好水肥管理。夏季地表温度超過20℃就容易發病,所以要選擇良好的移栽適期種植,儘可能在高温乾旱季節以前使莖葉封行,能有效控制雜草,保持水分,降低地表温度。在日照強的地方栽樹遮蔭,或用遮陽網人工遮蔭,春秋兩個生長旺季做好施肥及澆水工作,注意平衡施肥,小苗少施大苗多施。
8.縮短生育期。本病的性質是容易侵入根莖老化的部分,應儘可能快地使根莖膨大,儘量早期收穫,能夠減輕本病的危害。
9.合理輪作。儘可能避免連作,應與豆科或禾本科作物輪作,最好採用綠肥覆蓋。
10.農藥防治。採用70%甲基託布津可濕性粉劑500倍液噴霧保護預防。發病初期採用50%撲海因懸浮劑1000~1500倍液噴霧,每7~10天1次,連續3次。
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