食用菌細菌性褐斑病病害的防治

食用菌的碳素營養都是通過生物降解作用，把植物的殘體加以降解後利用的。葡萄糖是廣泛利用的碳源。氮素營養的利用與碳素營養相似。動植物殘體被微生物分解後，其中間產生的代謝產物可被食用菌利用。硝酸鹽是廣泛利用的氮源。影響食用菌因素有：營養物質、酸鹼度、温度、水分、氧和二氧化碳、光照以及生物因素。

一、病原及發生條件：引起食用菌細菌性褐斑病的細菌為托拉氏假單孢菌，廣泛分佈於自然界中。該病菌在高温、高濕栽培場所、通風不良等情況下極易繁衍。温度在18℃以上或空氣相對濕度在85%以上繁殖加快。在出菇期間向子實體噴灑帶有病菌的水及菇牀通風不良、濕度過高，菇蓋表面及培養基表面長時間積水，大棚幾年重複種植同一菇類、同一品種，棚膜聚集冷凝水滴至菌袋或菌體上等均能引發該病。該病也可在空氣中飄浮，由菇蠅、線蟲和工作人員傳播。

二、主要症狀

1、基質污染。被細菌污染的瓊脂培養基表面形成肉眼可見的菌落，菌落由表至裏呈皺狀不規則凸起，後腐爛黴變。被細菌污染的袋料培養基，初期含水量加大，有酸臭味，後期培養料腐爛，酸臭味加重。

2、菇體污染。被病原體侵染的菇體，菇蓋表面形成不規則的褐色斑點，呈圓形或菱形，大小較一致，邊緣整齊，中間稍凹陷，表面有薄層菌膿，用指甲輕刮病斑，可見下面菌肉仍為白色。嚴重感染病時，子實體單個菌蓋上有幾十個至上百個病斑，子實體幹皺，停止生長，水分過多時即腐爛。

三、綜合防治

1、保證菇房衞生。栽培場遠離雞鴨禽舍，四周嚴禁亂拋肥料及被污染的菌棒，保證環境清潔。對菇房內設施定期消毒，牀架及支撐材料應拆下噴刷漂白粉再曬乾，菇房地面撒濃度為150mg/L的漂白粉進行消毒。菌袋入棚前用10～15g/立方米硫磺燻蒸菇棚並悶2～3天，相對濕度保持在85%以下。出菇期間菇房內相對濕度不宜過大，要加強通風，保持空氣新鮮，此外，大棚最好覆蓋無滴塑料棚膜。

2、選擇優質培養料。選擇無病蟲雜菌、無黴變的培養料，高温季節培養料配方中麩皮應不高於10%，最好不加玉米麪，並加適量石灰。培養料含水量不高於65%，菌種培養期間菇房空氣相對濕度不高於70%，覆土材料要用甲醛消毒。

3、選擇良種。選擇抗雜能力強的優良品種，掌握好栽培季節，適時接種發菌，做到春栽不宜過遲，秋栽不宜過早。

4、加強出菇期水分管理。出菇期菇房內要偏幹，在保證適宜的濕度時加強通風。菇蕾期不要往小菇蕾上噴柱狀水，要霧狀快過，最好噴用前1天存放的用漂白粉消過毒的水（濃度為150mg/L），要避免培養基或子實體上積水。

5、發病菇的處理。棚內菇體一旦感染病菌，要及時摘除，包括已感染的幼小菇芽。摘除病菇時要剔除菇根，培養基表面要清理乾淨，以保證不消耗基質內營養。

6、化學防治。①病情輕微時可用2000倍液的農用鏈黴素噴於病斑處。②用150mg/kg有效氯噴灑染病菇體以降低發病率。③用3000倍菇衞士液噴灑料面或子實體，每隔7～10天噴1次，並用3000倍液的菇衞士拌料，預防整個生長期感染病菌。④用2000倍菇病剋星液噴灑菇體。