蕎麥的優劣辨別方法，蕎麥的田間管理方法

蕎麥的優劣辨別方法外觀：好的苦蕎茶外觀應為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的，因為球形的表面積，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的，裏面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質苦蕎，存在硫薰、重金屬超標、超標等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些品牌，規避質量問題。苦蕎加工以後得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

味道：好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。製作過程中都要經過烘烤這個程序，適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。

原料：苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是，“蘆丁”、“硒”在麩皮裏面含量，氨基酸、膳食纖維在胚芽裏面含量，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時肯定會壞掉，而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。

蕎麥的田間管理方法田間管理的任務是，針對蕎麥生產中的關鍵技術，採用科學的管理措施，保證蕎麥高產、穩產。

1、苗期管理蕎麥播種後採取積極的保苗措施。播種時遇乾旱要及時鎮壓、踏實土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實，以利於地下水上升和種子的發芽出苗。播後遇雨或土壤含水量高時，會造成地表結板，蕎麥子葉大、頂土能力差，地面板結將影響出苗，可用釘耙破除板結，疏鬆地表。破除地表板結要注意，在雨後地表稍干時淺耙，以不損傷幼苗為度。前後應做好田間的排水工作。水分過多對蕎麥生長不利。特別是苗期。

2、中耕除草中耕有疏鬆土壤、增加土壤通透性、蓄水保墒、提高地温、促進幼苗生長的作用，也有雜草危害的效果。根據資料，中耕一次能提高土壤含水量0.12～0.38%，中耕兩次能提高土壤含水量1.23%，能明顯的促進蕎麥營養髮育。中耕除草1～2次比不中耕的蕎麥單株分枝數增加，粒數增加16.81～26.08粒，粒重增加0.49～0.8%，增產38.4%。所以，中耕除草是農業生產上的一項“清潔”工程，它起到了節水節肥增光作用，從而獲得增產效果。中耕除草次數和時間根據地區、土壤、苗情及雜草多少而定。次中耕除草在幼苗高6～7釐米時結合間苗疏苗進行。第二次中耕在蕎麥封壟前，結合追肥培土進行，中耕深度3～5釐米。

3、灌溉澆水蕎麥是典型的旱作，但其生育過程中抗旱能力較弱，以開花灌漿期需水為多。我國春蕎麥多種植在旱坡地，缺乏灌溉條件，蕎麥生長依賴於自然降水。春蕎麥區有灌溉條件的地區，蕎麥開花灌漿期如遇乾旱，應灌水滿足蕎麥的需水要求，以保證蕎麥的高產。

4、花期管理甜蕎是異花授粉作物，又為兩性花，結實率低。只有10～15%，是低產的主要因素，提高甜蕎結實率的方法是創造授粉條件。甜蕎是蟲媒花作物，昆蟲能提高甜蕎授粉結實率。據內蒙古農科院對蜜蜂、昆蟲傳粉與蕎麥產量關係研究表明，在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數增加37.84～81.98%，產量增加83.3～205.6%。故在蕎麥田養蜂、放蜂，既是提高蕎麥結實粒、株粒數、粒重及產量的重要增產措施，又利於養蜂事業的發展，有條件的地方應大力提倡。蜜蜂輔助授粉在蕎麥盛花期進行，蕎麥開花前2～3天，每畝蕎麥田安放蜜蜂1～3箱。