請問生薑在儲運保鮮過程中需要注意什麼?
生薑保鮮主要是控制好温度。
有菜窖的人家,在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙,最好是乾燥黃沙,將鮮姜埋在裏面,可以久藏不壞不幹,隨取隨吃。沒有菜窖的居民,可以把少量的黃沙放進罈子裏,後把鮮姜埋進去,也能取得同樣的效果!或者找個有蓋子的大口瓶子,在瓶底上鋪墊一塊着水的藥棉(濕了即可,否則水多爛姜),然後把生薑放在藥棉上,蓋上瓶蓋即可,隨用隨取,非常方便。
生薑在運輸過程中應該注意不要碰傷。
需要較低的温度並防止失水。
在儲運中保持温度不相互碰撞。
控制好温濕度,小心輕放避免碰傷和重壓。
主要是保護温濕度,不能壓榨。輕運輕放。
在低温的情況下儲藏最適合。
不碰撞,不擠壓,儘量通風乾燥。
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